昨天看 @不求上进的波子 做了MASA的味增炒鸡腿肉,就想到了之前看过的味增鸡肉丸子。正好上个礼拜送到的food processor还没开箱呢,择日不如撞日,说做就做!
🐼材料
- 鸡腿肉两片
- 盐1/4小匙
- 鸡蛋一颗
- 味增两小匙
- 味淋两小匙
- 太白粉/tapioca flour一大匙
- 香菇三颗
- 葱两根
🐼做法
1️⃣ 鸡腿肉切块,除了葱和香菇以外的其他材料都放入food processor搅打(葱和香菇一起搅打也可以,我个人喜欢吃到香菇颗粒,所以后加。喜欢弹牙口感的可以多放一点红薯淀粉,再加一小匙冰水,多打一会)
2️⃣ 香菇和葱花加入搅打好的肉泥,顺着一个方向拌匀
3️⃣ 一锅水里加几粒花椒和姜片,煮开后转小火
4️⃣ 左手握一坨肉馅,用虎口挤出一个球,拿沾了水的勺子刮下来放入烧开的水里
5️⃣ 肉丸煮个5-7分钟,所有丸子都浮起就好了。我多做了很多,所以捞出来放入冰水降温,等肉丸放凉之后捞出沥干,放入保鲜袋,可以冷冻保存
这样做出来的肉丸很香很Q弹,做火锅配料、面的配菜都很不错👍 再也不用买外面的火锅丸子啦!
最新评论 26
:赞
:没有food processor不然我今天也做这个了话说我还没在丸子里加过味增呢好好奇,下次用手剁鸡胸肉加味增试试~
:其实我感觉吃不太出来可能我加比较少,又加了香菇
回复 @熊猫胖达:味增可能煮的时候就融进汤里啦~
:看着好有食欲
:这个锅好漂亮啊~
回复 @熊猫胖达:嗯…之前一个自己买的,后来想换正好君君这里有个菲利普的可以兑换就换了,但那个太大了每次搬出来不方便,原来的也就留着了😂
回复 @熊猫胖达:嗯…我家一堆粘锅的不粘锅,还有两个买了空气炸锅烤箱后再也没碰过的空气炸锅…一直想卖掉又一直在拖延😂
:好有食欲,馋死我了
:Q弹肉丸子做起来
:我也想买food processor呢 你买的哪个啊 感觉如何?我一直考虑是买个kitchenaid换头还是纯买一个processor
:我买了Kitchenaid的5cup。那个附加的头是不是只能用来弄肉馅儿呀?我主要还想剁个蒜头弄点青酱什么的,又不想跟blender混着用。我觉得两个人的小家庭5cup也够了,9cup的刀头好像会多几个,还能切片什么的。Costco最近有折扣$30 off好像,你可以去看看
回复 @熊猫胖达:我想只买换头的原因也是因为 厨房真的没地方了… 觉得换头能省点地儿maybe? 我想买processor也是因为想做酱一类的 humnus什么的或者研磨粉 我看看去!
:胖达大神好清淡的火锅啊我家全是牛肉片
:肥牛片吃完了 最近在清理冰箱,等东西再吃掉一些再去进货。我一直买买买,家属很有意见
回复 @熊猫胖达: