千万别被它们的长相给迷惑了,不是蛋黄酥,却不输给蛋黄酥,两种馅料都很绝
酥皮和蛋黄酥的一样,给个配方能做十个
油皮:中筋面粉125克、糖25克、猪油20克、水65-75克
油酥:低筋面粉70克、猪油35克
先做油皮部分,所有食材混合,揉出手套膜,包上保鲜膜醒面一小时
油酥部分也是混合所有食材,备用
椒盐花生馅:花生碎38克、白芝麻8克、糖10克、植物油10克、花生酱20克、椒盐1.5克、熟面粉25克
混合所有材料,搅拌均匀,平均分为五等份
花生酱肉松馅:花生酱55克、肉松55克
两样食材混合均匀,平均分为五等份
油皮和油酥全部平均分十等份,全程保鲜膜盖好
拿油皮包上油酥
擀成牛舌状,卷起,松弛15分钟
再次把面团擀长,卷起,松弛15分钟
最后油酥皮从中间按压下去,两头往中间捏,擀成圆形,包上馅料
刷上蛋黄液,撒上黑芝麻
烤箱350F,烤25分钟,两个口味都很香
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最新评论 8
:绝了
:换个口味 挺好
:哇做的真好呀这个馅料喜欢的
:谢谢
:做过芋头酥 这个馅料可以做面包吗
:肉松这个馅能做面包,椒盐花生还是适合酥类的😄
:我我我我我先收藏了!!!!!椒盐花生绝了绝了
:椒盐比例:盐和花椒面4:1