如果你喜欢吃拉皮，在超市看到下图这个东北大拉皮，一定要买。五分钟热水一煮就好，能凉拌能热炒，非常简单！
今天来介绍一下我是怎么来做凉拌。
材料：拉皮一包，水，蒜，麻酱，生抽，蚝油，糖，白胡椒，醋，自制辣椒红油。
步骤：
1️⃣锅中放足够水，大火煮沸，下拉皮。再准备一个大盆或大碗，放凉白开（我会加些冰块）备用。
2️⃣蒜碾成泥。我用了半头蒜。
3️⃣麻酱用温水化开。有耐心，用勺子按压，然后搅拌。根据麻酱量，先放同样比例的水，再根据稀稠加水到下图状态。选麻酱的时候转转瓶子，选麻酱能流动的那种。有些麻酱硬的像石头，可以化开就是要废很大劲。
4️⃣麻酱中放2勺（吃饭的一般勺子）生抽，4勺醋，3勺糖，少许蚝油白胡椒面，加入蒜蓉。可以尝一下味道，根据自己喜好增加调料。
5️⃣制作辣椒红油
一半粗辣椒碎一半细辣椒粉还有芝麻，加白胡椒粉，孜然粉，香油，搅拌。锅中烧油，下葱姜蒜香菜，香叶，花椒，大料，炸到金黄。分三次倒到辣椒中。
6️⃣盛出拉皮，泡凉水。等一会，捞出，控水，装盘。倒麻酱调料。加自制辣椒红油。
搞定！
因为有娃，所以蒜茸辣椒单放给大人，孩子只吃麻酱拉皮。我家这菜一上桌，有多少吃多少。
华人超市这个好物真是帮了大忙了！我们一般都会买好几袋存着，害怕没货。如果你还没发现这个，但很爱吃拉皮，赶快去看看吧！
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