鲍鱼红烧肉!一道不可错过的美食,作为年夜饭的硬菜,既有肉又海鲜,两种不同的食材碰撞出的年味,寓意金玉满堂可好😃
【红烧肉】的处理
用的是Costco的五花肉,虽然没有了皮,也是很好吃的!
➡️五花肉切成块,可以加一勺淀粉或者面粉抓洗,去除油腻。
➡️沥干水无油下锅煎制两面金黄,挪到一边,另一边放入冰糖炒出糖色,加入葱段姜片蒜头一起翻炒,加入老抽、酱油、蚝油,觉得肉骚可以适当放料酒,翻炒均匀后加入适量热水♨️,小火炖煮40-60分钟。
之前我也分享过只用啤酒不用水的做法,也是非常棒的哟!点击下边观看⬇️
【鲍鱼】的处理
采用的是新鲜鲍鱼,华人团购团来的。鲜活鲍鱼不可冰存太久,不然不新鲜。
➡️用刷子刷干净,小刀沿边划开,再往中间一插一翘就可以撬出来,处里干净里边的内脏啥的,✂️掉嘴巴(在鲍鱼裙边椭圆形的一端会摸到硬硬的一块),嘴巴不可吃噢!一定得去除!
关于鲍鱼黑黑的裙边,你发现用手去抠是可以扣掉的,别担心,不用洗干净哈,是可食用的。
➡️保留几颗表面切花刀,个别可以切成几块,会更入味噢!
五花肉烧好后可以挑出不要的葱段姜片蒜头,放入鲍鱼继续慢炖30分钟左右,即可转入瓦煲内,上桌撒上葱花。
作为一道年夜菜,可以提前将五花肉烧好,待要上桌前再放入鲍鱼就好了。这样不会手忙脚乱啦!
五花肉入口即化,鲍鱼Q弹滑嫩,还有那烧汁,两碗米饭不闲多哈😆
大家的年夜饭都想好菜谱了吗,希望我的分享可以给大家带来些许灵感!
感谢大家阅读到最后,喜欢的小伙伴可以点点赞❤️➕收藏🌟➕关注哟,还有更多美食等着大家查阅😃
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最新评论 45
:哇,这个菜真的好好吃,看起来上色特别的棒!
:色香味俱全啊好次!
:做的太棒啦
:鲍鱼和猪肉一起最喜欢啦!
:做得太棒了
:谢谢亲爱的果酱
:鲍鱼
:嘿嘿
:带着碗筷去你家
:哈哈😄下次我先告知你
:好吃呢,我也做过
:握爪🤝真的好吃
:天哪,止不住的口水流啊流
回复 @石头大仙:我对不住你
:快睡觉啦
:馋
:嘿嘿
:香
:谢谢喜欢
:硬菜
:布布都不怎么吃肉
:光看这封面都直流口水🤤
:成功吸引了亲爱的
:好馋😋
:谢谢喜欢
:
:
:馋死人了😋
:哈,仙儿姐的年夜饭应该会很丰盛
:这是硬菜啊!
:无肉不欢
:天啊!太美味了!看不下去了!我得找些吃的
:哈哈,你太可爱了
:我的妈呀!太好吃了啊!
:真的超级好吃
:太赞了了不要介意,烧肉那里写着40-60小时呢是不是分钟啊!(不是挑毛病,证明我认真读了哈)
:谢谢宝宝的提醒呢读文字的都是真爱