2020年打开的方式并不轻松，但是不论环境怎么变，生活还是需要 Sweetener.
在疫情期间，最有成就感的事算是入了蛋糕de烘培大坑。
以下的这个方子超级好使, 目前还没有失手过！不过还是建议大家按自家的烤箱"脾气", 来调整烘烤的温度和时间.
蛋糕糊：蛋黄3颗，牛奶 42g, 玉米油 39g, 细砂糖 18g, 低筋面粉 54g, 玉米淀粉 6g
蛋糕霜：蛋白3个，细砂糖 27g， 白醋几滴
做法：
- 牛奶，玉米油&白砂糖放在一起，搅拌到白糖融化.
- 筛入低筋面粉和玉米淀粉以 Z 字型搅拌到没有颗粒
- 放入蛋黄入面粉糊里，搅拌均匀，放置一边。
- 打发蛋白前加入白醋，期间分3次加入细砂糖，中低档打发到差不多干性发泡的样子。
- 将打好的蛋白分3次放入蛋黄糊，以 Z 字型的方式搅拌均匀.
- 烤箱预热 300°F，烤55分钟。
- 烤好后拿出来震两下帮助散热，最后倒扣放凉脱模。
- 脱模的时候可以借助小刀在模壁划一圈，这样就能很轻松地脱模了。
人生第一个DIY蛋糕是蓝莓夹心蛋糕，裱花的完成度和想象中的差了个十万八千里，实在惨不忍睹 🤦... 体会到了裱花的不易: 奶油不好控制, 不好裱... “虽然不中看... 但是很中吃”，前一句我说的，后一句是品尝者们的心声~ 😄 在没有任何悬念下，我被彩虹屁吹地飘着，对蛋糕的征服欲膨胀着... 所以就这么着, 在 "彩虹屁的世界" 里，我的第二个蛋糕来了：草莓蛋糕.
第二次的蛋糕在造型上，比第一个好看多了，但是问题还在，那就是裱花的奶油还是化得太快了。部分悬在边缘的裱花已经缓缓地滑到了半山腰... 第二天带去和小组分享，嗯... 没有意外的，她们没有让我失望, 又收割了一波儿"彩虹屁"... 哈哈哈哈... 征服欲继续膨胀着... 第三次来了，还是草莓蛋糕，只是改变了look. 我想说，这次我不止裱花进步了，连拍照和修图的技术都上了一个层次.😄
有了第三次的成功表现，我的心态越来越放松，因为不管裱的怎样，都有人接盘，哈哈哈哈哈哈... 后来开始试着玩转新花样，但是看到每次的裱花的呈现，只能对自己说，"再接再厉吧~"...
第五款：芒果奥利奥蛋糕. 我加了 Cream Cheese，味道不尽人意...
2020年已过半，最大的收获是把厨房清单上的 "To Do List" 一项一项地划掉. 完成每一道成品后的满足感和品尝者的一脸满足，对我来说是疫情期间最治愈的事了吧~
在这个特殊的时期, 感谢在生命中遇到的小伙伴！特别感谢我的"娘家人", 锦鲤队，哈哈哈哈，系不系很意外~ Anyways, 不管是黄色还是平安，有你们 is very very good~ 哈哈哈哈哈哈~
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最新评论 4
:娘家人永远给你打call![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:居然会插晒货了
:哇哈哈哈哈～ 下次我教你～ 😄