食材大改造，好吃到尖叫！本期君君总结了10款在家就能做的美食，食材在任何美国超市都可以找到。菠萝派、烤冷面、肉盒子、煎饼果子……默默在心里许下菜单，君君带着你以创意为名，行吃货之事！
图片来自@GIPHY
下面有请本文的主角，万能神奇食材代表队：千层酥皮、意面、墨西哥饼，闪亮登场！
千层酥皮
千层酥皮，在超市找Puff Pastry Sheets↓↓就是它没错了！
图片来自于@Target，版权属于原作者
千层酥皮是面团和黄油团聚一堂后，经过反复折叠，形成N层面皮-黄油-面皮的结构。
图片来自于@GIPHY，版权属于原作者
送进高温烤箱后，黄油受热熔化，产生的水蒸气会把面皮一层一层地胀大，从而形成层次分明的酥皮层！那叫一个香~
万能的食材往往需要最简单的烹饪方法，集美们，烤它！
万能酥皮食谱1：菠萝派
童年的回忆，金拱门菠萝派！软软的夹心，脆脆的外壳，咬上一口，简直幸福到爆！
图片来自@馋嘴猫咪TZ
然鹅……美国的金拱门仿佛有它自己的想法，菠萝派什么的，并不是记忆中的样子。没关系，用超市就能买到的千层酥皮，我们自己来做！
做法 by@馋嘴猫咪TZ：
1. 取出Puff Pastry，室温软化40分钟，用叉子或者牙签扎一些小洞。
2. 将菠萝切成小块，加入冰糖和玉米淀粉，小火熬煮，最后呈现的状态是粘稠的菠萝酱状，但菠萝的颗粒还在，所以咀嚼感很好。
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3. 把酥皮切成大小合适的正方形，放凉的菠萝馅心放在酥皮上：
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4. 对折一下，用刀子在酥皮表面轻轻划三刀，再用叉子在边缘按压出花边的图案。
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5. 在表面刷一层蛋液，为了颜色好看，只取蛋黄的部分，颜色会更鲜艳。
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6. 放入空气炸锅或者烤箱，360华氏度，10-15分钟即可出锅。
君君的小tips：如果将食谱中的冰糖换为罗汉果代糖，玉米淀粉换为吉利丁，会减少热量喔！
万能酥皮食谱2：葡式蛋挞
外层松脆，内馅香甜，实现“蛋挞自由”是吃货们的梦想！
图片来自@小P手剁不停
不用打发，买来万能酥皮，你要做的是把材料“组装”起来，烤就完了~
做法 by@小P手剁不停：
1. 牛奶加糖，搅拌均匀至白糖完全溶进牛奶。
图片来自@小P手剁不停
2. 1个全蛋+1个蛋黄，在另一个干净的碗里打散后，把蛋液中加入牛奶轻轻混匀。
3. 加入淡奶油搅匀成糊状，糊糊过滤三次，滤掉蛋筋和气泡。
图片来自@小P手剁不停
4. 将解冻好的Puff Pastry切成适当大小，放入蛋挞模具，把糊糊倒入蛋挞皮，只要有9分满就好，要给蛋液膨胀留点位置，不然会溢出来。
图片来自@小P手剁不停
5. 预热烤箱到400华氏度，烤25分钟左右，蛋挞表面形成焦糖色点点、挞皮变成金黄色即可。
一直喜欢蛋挞，现在在家也能自己做啦！ 而且超级简单！不要打发蛋清、不用打发奶油、蛋挞皮直接买，所有东西混一起烤一下就好了。 这次过年用蛋挞和煎饼果子喂饱朋友！管够！又快又高大上，聚餐准备起来很赞👍🏻...
不管是早餐、下午茶，还是夜晚嘴馋时搞个夜点心，仪式感、幸福感，男盆宇都给不了安全感，葡式蛋挞全给你！
万能酥皮食谱3：香芋肉松酥
全网超火的香芋肉松酥，喜欢芋头的小伙伴们，赶紧将目光锁定这里。
图片来自@查理Charlie
小小的个头，吃过一次就忘不掉~芋香满屋，确认过味道，是爱情来咯！
做法 by@查理Charlie：
1. 一张Puff Pastry酥皮室温解冻，分成12份
2. 芋头去皮切小块蒸熟（20分钟），用勺子压成泥
图片来自@查理Charlie
3. 加入牛奶，炼奶，糖，和成芋头泥
4. 取芋头泥，压成饼饼，放入肉松
图片来自@查理Charlie
5. 取一份酥皮把已包入肉松的芋头球包好～
6. 都包完排排坐好以后刷蛋黄液，再撒上芝麻
图片来自@查理Charlie
7. 因为馅料都是熟的，烤箱390华氏度烤25-28分钟就好
举一反三的小伙伴们，还可以把内馅换成豆沙、椰蓉，偶买噶……不说了，君君先冲去下单采购了！
细意面
细意面，来到超市的pasta货架前，找Angel Hair/Capellini字样↓↓
图片来自于@Target，版权属于原作者
这种意面比普通的Spaghetti更细，细长金黄，就像天使的秀发。君君感觉就是细意面和我们国内的龙须面，可以隔着海陆称兄道弟了。
红酱、白酱吃腻了，吃货们绝不认输！来看看这万能细意面有哪些意外发挥吧。
万能意面食谱1：烤冷面
要说路边摊的米其林，非烤冷面莫属。酱香浓郁，劲道十足，在家自己也能做，就用我们说到的万能意面就行！
图片来自@Vivian在五月天
火腿、洋葱，自己想加什么就加什么，口味也可以自己调，酸甜香辣我做主。
做法 by@Vivian在五月天：
1. 先把意大利面煮熟，然后过凉水，保持面的劲道
2. 把面像烤冷面一样排列整齐
3. 锅里面放油，倒入意大利面，稍微煎制一下后倒入蛋液，蛋液起到了把面粘起来的作用，尽量倒均匀
图片来自@Vivian在五月天
4. 一面煎的差不多了，翻面煎制另一面，涂上蒜蓉辣椒酱和甜面酱，撒上香菜葱花，放上煎制过的午餐肉
5. 在锅中轻轻卷起，即可出锅
@mararch分享了超级正宗的烤冷面酱的配方：少量陈醋、糖、蒜蓉拉茶酱、孜然粉、葱花、辣椒粉，零卡美味，让你变身路边摊小霸王。
作为一个哈尔滨人 我要为烤冷面代言 那么没有烤冷面饼皮该怎么办呢 其实意大利面和烤冷面的原谅差不多 都是有韧性不易断的 我试了一下 果然可以拿来做烤冷面 用的调味品也都是美国超市就能买到的...
万能意面食谱2：老干妈肉酱面
一提起意面，我们总会想到搭配各种酱汁的西式吃法。
图片来自@APPiao吟游诗人了
其实我们可以用意面代替任何中式面食，也适合中国胃。
做法 by@APPiao吟游诗人了：
1. 烧开一锅水，加食盐后放入意面，根据包装说明，一般煮8-11分钟左右，面煮熟就好
2. 捞出面条过冷水，面条可倒一些油拌下，防止粘连
3. 热锅冷油，放入蒜蓉炒香后，放入肉馅翻炒，随后加入蘑菇粒、胡萝卜粒、洋葱粒
4. 加入老干妈，甜面酱，盐，酱油，糖，翻炒后加入少量清水
5. 等到肉馅全熟、蔬菜断生后，加入意面拌匀，撒上basil leaves和青葱即可
老干妈好吃，肉酱好吃，意面好吃，这三个凑到一起会有怎样的火花？赶紧试试吧！
万能意面食谱3：爽口凉拌面
提到面食就两眼发光的小伙伴在哪里？意面升糖低，蛋白质含量较高，是减脂期中可以适量吃的主食。
图片来自@maggie
去掉厚重的酱料，用中式的做法完成这道凉拌意面，夏天嗦起来简直不要太快乐！
做法 by@maggie：
1. 意面煮熟，过凉水，沥干备用
2. 黄瓜、胡萝卜切丝，葱、蒜、香菜切末，葱蒜用一点油炒香（减肥可省略炒香这步）
3. 喜欢的话可以煎个蛋饼，切丝
图片来自@maggie
4. 灵魂拌料：两勺生抽，一勺香醋（可以用balsamic vinegar代替）、一小勺糖、一点点香油、两大勺辣椒油（自制的或者买的都行，实在没有就放老干妈，量可以自己调整）
5. 把所有配菜、面、sauce拌匀就可以开吃啦
🌿明明以前最爱🍚很少吃面的，然鹅上班以后常常做各种面吃，因为真的很快手呀，不用费力气炒菜。夏天嘛，更是超爱冷面、凉面啥的。好久没做这款凉面啦，今天突然很想吃，正好昨天做了辣椒油，今天就做个凉拌面吧...
君君tips：还记得曾经火爆全网的葱油拌面、雪碧拌面啵？用万能意面也能做，简直太能打了！
墨西哥饼
墨西哥春饼/卷饼/手抓饼，Tortilla是也↓↓
图片来自于@Google，版权属于原作者
万能食材界的大哥来了，小弟们只有端茶倒水的份儿。一人食好帮手，快手早餐之王，它的各种头衔称号，只要在厨房混过，就没有人不知道。
用Tortilla能做什么呢？时蔬炒饼、香葱鸡蛋酥饼、蔬菜肉盒子、披萨……接着往下看食谱吧！
万能墨西哥饼食谱1：蔬菜肉盒子
这款要用生的Tortilla来做喔！Costco就可以买到~
继上次推荐给大家的Costco买的Tortilla饼皮，有的小伙伴要求让我出个用它包馅饼盒子的教程。忙了一上午，用Trader Joe’s 买的猪肉馅做了了两种馅。 一种是卷心菜+猪肉，另一种是芹菜+猪肉。 ...
皮薄馅大、外焦里嫩的蔬菜肉盒子，学会之后，从此你的拿手菜又多了一个。
图片来自@玛雅传说
做法 by@玛雅传说：
🥙和馅方法：
1. 准备好猪肉馅，葱2颗，加香油2匙，生抽2匙，料酒2匙，老抽1匙，蚝油2匙、白胡椒粉1匙，五香粉1匙，糖1匙提鲜，盐适量。
2. 搅拌均匀后，加入切好的蔬菜，最后打个鸡蛋。这里注意：蔬菜切碎后，用盐腌制几分钟，然后要把水分挤出去，不然煎的时候会出水。
🥙包盒子方法：
1. 包的时候馅料铺均匀，尽量薄一点一半的量，再折起来，在边缘处涂上鸡蛋液，牢牢粘好。
图片来自@玛雅传说
2. 煎的时候需要小火慢慢煎，两面都煎透，就可以享用了。
图片来自@玛雅传说
利用万能墨西哥饼做出来的盒子，饼皮又薄又酥脆，比自己发的面还要脆香，省时省力还好吃。
万能墨西哥饼食谱2：时蔬炒饼
做菜嫌麻烦？5分钟来一道家常美食——时蔬炒饼，原材料就用Tortilla，这次记得是用熟的饼饼喔~
图片来自@夏乐客福尔摩兔
蔬菜和主食都在这一碗灵魂炒饼里，什么也不说，先干为敬咯！
做法 by@夏乐客福尔摩兔：
1. 鸡蛋打散，蒜切片，胡萝卜，洋葱，包菜，青椒通通切细丝，饼切成1厘米左右的条，记得切完抓散;
图片来自@夏乐客福尔摩兔
2. 把鸡蛋炒好盛出备用;
3. 重新倒入油，锅热后快速炒香蒜片，倒入洋葱丝和青椒丝炒出香味;
4. 放入胡萝卜丝炒至变色，放入包菜稍微翻炒一下，盖上盖子转小火闷一会儿;
5. 包菜丝软了以后放一点生抽，花椒粉，翻炒均匀，倒入鸡蛋和饼丝翻炒均匀，关火，滴几滴香油，拌匀。
每次去Costco看到Tortillas都觉得有点馋，但是又碍于太大包怕吃不完而放弃购买。直到前不久看到我的小伙伴 @胡萝卜X 晒出了炒饼的做法，儿时的美好记忆瞬间回来了！...
还可以像@你有我有全都有哇这样，放入虾仁和蘑菇，香味和营养都翻倍了~
图片来自@你有我有全都有哇
万能墨西哥饼食谱3：煎饼果子
我说煎饼你说yo！(＾Ｕ＾)ノ~ＹＯ赶紧来康康，怎么用墨西哥饼在家自己支个煎饼摊吧！
做法 by@yeanling：
1. Tortillas饼皮放入热锅，热30s翻面
2. 打入一个鸡蛋，用勺在饼上摊匀
图片来自@yeanling
3. 洒上葱花、洋葱、芝麻等，等蛋液大致凝固翻面
4. 刷一层灵魂甜面酱，放上提前煎好的香肠、生菜和薯片即可，薯片就充当薄脆的角色了
一直惦记国内的煎饼果子，然每次动火，又是混沌皮煎薄脆，又是面粉、粗粮粉烙皮... 一时吃一时爽，但每次收拾都是欲哭无泪 今天尝试了懒人版，味道也很接近，关键是即吃即烙，没有炸油和一堆锅碗瓢盆要处理...
这个懒人版的煎饼果子，一定可以在想家的时候给你一份心灵的慰藉。肚子饱了，心情就好了！
万能墨西哥饼食谱4：薄底披萨
想吃披萨又怕长胖的小伙伴们，你们的救星来了！用墨西哥饼做披萨，减少了碳水，热量哗的一下子就下来了。
图片来自@夏乐客福尔摩兔
如果你躲在没人的地方悄悄吃，那就是0卡路里喔！千万别告诉别人这个小秘密，君君减肥就靠它了。
做法 by@夏乐客福尔摩兔：
1. 烤箱预热至400℉
2. 一张饼涂抹一勺意面酱，放上自己喜欢的topping，比如蘑菇、青椒、玉米粒等
3. 接着撒上一层mozzarella芝士
图片来自@夏乐客福尔摩兔
4. 送入预热好的烤箱烤8-10分钟
5. 出炉后撒一点胡椒粉或者其他自己喜欢的香料，完成！
最近总在想方设法消耗家里的Tortilla，又琢磨出了一种吃法: tortilla pizza，灵感来自于以前常做的吐司披萨，但是我觉得用tortilla做口感更好，分享给大家❤！ 同样，所有食材都可以在Costco买到。做法简单快手，15分钟就能端上桌。...
这个食谱烤出来的口感是周围酥脆，中间略软的，配上拉丝的芝士，吃起来超满足！
写在最后
吃货们最团结了！你在超市发现了什么神奇的万能食材呢？请在评论区告诉君君吧~
*Cover Photo by AM FL on Unsplash
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最新评论 79
:Tortilla做的素炒饼特别的软特别蹋. 有没有哪个牌子的硬一点的饼推荐下?
:这样做的蛋挞皮不脆
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢分享～
:我的蛋挞皮也是苦的
:我也试着做了一下蛋挞 很好吃很方便
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:喜欢芋头肉松 谢谢
:有没有人知道怎么捏蛋塔外面的那个锡纸![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:对对，除了那个锡纸不会捏，我买的现成的锡纸模子，皮也不知道到底要切成什么形状放进去才能铺刚好，反正就是手残没办法平整又好看的形状
回复 @Gabby饺子爱吃皮:我也直接在亚马逊买了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:赞赞
:超赞
:这个牌子很好，疫情期间到处都断货，很难买到
:收藏了！
:另外小号pita饼还可以用做肉夹馍的馍，只要热了之后把中间切开夹卤五花肉和青椒即可
:我用Tortilla做过鸡蛋灌饼，非常非常非常成功！就用costco卖的小麦Tortilla，然后回来直接上平底锅烙，2分钟之后中间就可以分层，然后提起小口打个鸡蛋灌进去。真的超级还原！
:好赞
:太有想法了，一定要试试
:煎饼果子……实在不敢恭维…它不配
:做完了蛋挞，真的非常非常感谢啊！！！！！
:收藏了，改天试试蛋挞