快手家常菜｜料理小白的宅家试水 🥰🥘🍖

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首先自我介绍下，我的名字最后一字为晗，家属刚谈恋爱时腻歪起来总是喊我晗宝，他是ABC，有时发音不太准，听起来就更像汉堡....🍔🍔？？后来结婚了婆婆也开始这么喊～～虽然自己身高175还（暂时）是个瘦子，感动于亲人满满的爱，我也就欣然接受这个听起来憨憨胖胖的称呼了🤗

感谢心心@我还是心心邀请我来DM码文分享生活。看到这么多小仙女分享晒货，美食，美妆，手工和精致生活，惊叹不已。虽然自己的生活更多是走舒适实用的女汉子路线，不过还是应该多来逛逛学习一下😻🌸🌿

封面的水果拼盘自己起名为水果五花肉，看起来是不是有肥有瘦看起来有食欲😝原谅我发这个不是正经菜来做封面，下面我就正式介绍一下三道最近做的快手菜，好吃经济健康，大家都可以抽空试一试哦！

海鲜豆腐煲

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小时候在饭店很喜欢吃八珍豆腐煲，因为喜欢里面软软的豆腐和各种各样的海鲜。和家属在家复制了一道菜 — 海鲜豆腐煲，非常简单容易上手又好吃，现在已经成了我家一道常见菜😄

🌸用料：

主料：

带头大虾：半磅到一磅

新鲜鱿鱼：半磅

鲜贝：半磅

贻贝：十来个

嫩豆腐一盒

调料：

生抽，蚝油，香油，盐，黑胡椒粉，玉米淀粉，姜，小红椒，葱

🌸步骤：

🍃 海鲜沥干水分用少许盐、黑胡椒粉腌片刻备用。虾头一定要留下虾头中的虾黄，🦐内外都要用小刀刨开挑去砂线，这样吃起来才不会牙碜

🍃 烧热锅倒入少许橄榄油，放入姜略炒片刻

🍃 将海鲜入入略煎，再反转煎另一面

🍃 翻炒片刻调入少许盐、胡椒粉、料酒

🍃 再注入适量开水，加入豆腐

🍃 加入少许生抽，蚝油，香油和盐，水淀粉勾芡再炖一小会，就可以出锅啦

🍃 上面撒上略煎过的小红椒粒和葱花

这一道菜可以就一小碗米饭🍚🙊

天津素什锦

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这是按照心食谱的一个方子改良的，做出来是正宗的味道没错了。天津人逢年过节都会做一大脸盆（对没错😅）素什锦，搭配着各种大油大荤的年菜吃非常清爽健康。来到美国后，每逢朋友potluck聚会，我便多做了些放在锡纸托盘带来，难得的是素菜种类丰富吃起来非常香又很清爽，于是我的素什锦广受好评，往往在聚会餐中被吃到盘干碗净，让大厨感到非常欣慰🥰

这次买的腐竹质量不好，煮过都碎掉了😿大家要引以为鉴买好的腐竹。家属吃这道菜最爱挑藕片吃，这次我在超市脑子过了一遍材料却忘记了买藕😿自责3秒钟～大家可以放些藕片进去清清爽爽脆脆的很好吃😋

🌸用料：

主料：腐竹，黑木耳，芹菜，胡萝卜，花生米，藕片

辅料： 香油 、盐、糖、葱油 、花椒油、辣椒油、鸡精

🌸步骤：

🍃 把干腐竹、黑木耳用热水浸泡1-2小时，待全部泡开后分别用开水煮熟捞出，泡在凉开水中备用

🍃 花生米加稍许盐和胡椒粒，煮熟备用。胡萝卜，芹菜和藕片切片过开水煮熟，放凉备用

🍃 把所有材料尽量挤干水分，放在一个大的容器里加入盐、糖、鸡精调味，再加入3大勺香油

🍃 炒菜锅中放入油，中小火炒香3份干辣椒，1份花椒粒，之后篦出去颗粒，只剩油，再放入2份葱花煸香，将所有的油倒入混合蔬菜中，搅拌均匀即可

🍽放在冰箱中冰几小时再拿出来更好吃噢😋

猪肉三鲜蒸饺

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常言道，好吃不过饺子，舒服不过躺着。疫情之下，这两样都能很经常体验到了🤭🤗

我和家属都更爱蒸饺外皮那种筋道紧致的口感，我们便大多饺子都拿来蒸了，大小蒸锅都放不下的饺子🥟拿去煮了。分享的是妈妈配方的饺子馅儿，大方略和普通饺子做法一致，加一些小心思在里面，吃起来便有家和传承的味道。

🌸用料：

主料：猪肉馅儿，大虾🍤，鸡蛋，韭菜，水饺皮

辅料：生抽，白胡椒粉，香油，葱，姜，五香粉，海米，花椒面，鸡精

🌸步骤：

🍃 在猪肉剁馅里放入葱末姜末，盐，五香粉，花椒面，鸡精调味。放入所有馅料足够的盐和调料🧂，要等到其他菜都加进来也够用的量，调料都加好简单搅拌，再倒入一些油封锁好味道

🍃 筷子🥢沿着一个方向充分搅拌，搅搅搅搅...到肉馅带上劲儿成型（手酸😅）

🍃 把大虾剥皮，去砂线，留着虾头的黄，切成大点的块儿，里面拌点泡过的切成的海米碎一起加到馅儿里更香

🍃 韭菜洗净，控干水分，切碎

🍃 鸡蛋打入碗内，加入少许盐和白胡椒搅匀，炒熟

🍃 把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀，放十分钟

🍃 打开电视，叫上家属，装两小碗水，把买来的水饺皮分别放入适量馅，边缘沾水密封牢固，边唠家常边包饺子🥟

🍃 将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可

🥟我们家没有擀面杖（好借口）所以只买了现成的饺子皮，如果大厨能自己和面擀皮肯定更好吃呢👏吃不上的可以直接放在密封食品袋里，平铺放好防粘连，冷冻到冰箱里，下次现吃现煮呢～

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今天先分享到这里，🍔给小仙女们比心❤️❤️

下次见💫

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