中秋节即将来临了⋯每逢佳节倍思亲，月饼代表我的心。小的时候好像也不大爱吃月饼的我，长大了，来到异国他乡。每到中秋节却喜欢自己做月饼家人一起享用了！如今吃月饼已经成为一种思家，念家的情怀，不只是＂吃＂月饼。如今中国超市有很多种类的月饼。有传统的月饼，有冰皮月饼…可我最爱的还是每年自己做的月饼。特别是有了孩子以后，更想让孩子们吃到家乡的东西。即使人在他乡，也不要忘记自己的老祖宗的节日。这么一来中秋吃月饼，不仅吃的是一种情怀，更是一种传统。
❤️我会分享三款月饼做法❤️
(此款蒸月饼方子为Supermommy自创，转载请注明出处)
⭐️火龙果紫薯馅蒸月饼
⭐️萌爆的Kitty 猫凉皮月饼
⭐️抹茶红豆冰皮月饼
先来和大家分享一款健康版—【火龙果紫薯馅蒸月饼】
这款月饼不仅少油，饼皮无糖，内馅也可以根据自己的口味加入适量的糖或者不加。减肥中的你，在中秋节家庭聚会上再也不用拒绝月饼了😜
【食材】
火龙果汁5-6T
牛奶1 C(warm)
澄面 50g
水磨糯米粉 150g
粘米粉 50g
玉米油 10g
紫薯馅340g（17个每个20g）
熟糕粉 适量
食材
⭐️图中火龙果我用了vitamix打成汁,无籽，保持面团光滑
❤️制做过程❤️
【月饼皮制作方法】
1.称粉
2.加温牛奶
3.加火龙果汁
4.用筷子搅拌均匀
5.做成一团
6.加入食用油
7.戴一次性手套揉匀
8.用秤称每个月饼皮30g
9.一共17个
❤️紫薯馅儿做法❤️
⭐️我很喜欢这款秤，上面称面一块不锈钢的可拿下洗，下面是玻璃的，秤可切换磅，Oz，g，也可以去除容器重量，非常方便⭐️
【月饼包法】
在这儿每个馅20g,可做17个
❤️爱心提示❤️
1.建议做月饼时戴一次性手套，不仅卫生又不粘手。
2.做饼皮时用保鲜膜(如图)隔着杆，不会粘。
3.在包好馅的圆形dough上刷上一层熟粉(炒熟糯米粉）易脱模
4.在木质模子内刷上少许熟粉，防粘
5.脱模后月饼，用baking 小刷刷去多余熟粉，颜值更高
压好模的月饼
⭐️每个月饼下面垫上一片剪好的parchment paper，防粘
⭐️上气后蒸15分钟即成
蒸前
蒸后
⭐️待稍凉出锅
多余的一些月饼皮我做了小丸子
摆盘
来张全身照
切开看看，简直太美！你就是那红的发紫的健康蒸月饼
❤️吃不完的月饼入冰箱冷藏，再次蒸热食用口感更好
⭐️吃货感受⭐️
刚蒸好的月饼糯糯的，又比冰皮多了一丝嚼劲，很像小时候吃的糕团店卖的糕，用了火龙果汁的月饼太美了！
【kitty猫莲蓉冰皮月饼】
【抹茶红豆冰皮月饼】
❤️想看更多月饼攻略，请点击⬇️Supermommy攻略文
【结语】谢谢阅读，点赞，收藏，分享❤️也欢迎美厨娘们在⬇️面留言区讨论你做了什么月饼? 大家一起动手做月饼更带劲儿。❤️欢迎关注Supermommy,【无粉月饼做法正在酝酿中】
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最新评论 23
:好棒啊 就是太费时间了 你这不得做一整天？
:馅儿提前做好，包月饼蒸花了两小时
:超妈。澄粉是哪种？？
回复 @supermommy:除了华人超市。老外超市有得卖吗？
:Wheat starch
:心灵手巧的妈妈
:厉害了
:谢谢宝宝！收藏下来有空做起来
:👍👍
:😘
:创意美妈
:超妈真是全能主妇
:过奖了,😘😍
:这手也太巧了吧！这颜色模样也太美了吧？看着👀都觉得痒痒的。
:金秋好物哦🌹，谢谢
:谢谢宝宝😘赶紧做起来
:太漂亮了，手艺太好啦
:谢谢美妈，我看了都不舍得吃😜
:谢谢美妈，我看了都不舍得吃😜
:又可爱又美味，太赞了👍
:谢谢宝宝，这个还真是不甜，健康又好吃