迟到的母亲节快乐，晒晒做的cup cake，最近奶茶cream吃上瘾了，就烤了纸杯蛋糕加奶茶cream和巧克力做topping。
🧡🧡🧡
纸杯蛋糕方子：
食材：
鸡蛋4个，
低筋面粉75g，
细砂糖60g（蛋黄20g 蛋清40g），
牛奶50g，
色拉油40g，
柠檬汁/白醋数滴，
香草精数滴。
做法
1. 分离蛋白蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻一下，蛋黄糊筛入低粉，20g砂糖，牛奶，色拉油搅拌至顺滑，然后过筛一次。烤箱预热300度。
2. 蛋白从冰箱取出，40g糖分三次加入，滴入柠檬汁/白醋数滴和香草精数滴，打发至提起有弯钩，大概湿性发泡过一点点。
3. 挖两勺蛋白糊去蛋黄糊里面z字型翻拌均匀，然后再把所有蛋白糊倒去蛋黄糊翻拌，记住分两到三次加入，不要一次过加入，蛋白糊和蛋黄糊密度悬殊，分批加入更好融合。
4. 纸杯放在模具里，把混合糊倒入纸杯里面，烤箱300度20分钟就搞定了，烤好会有一点点回缩。
🧡🧡🧡
奶茶cream做法：
食材：
红茶包2-3个，（看你喜欢浓茶还是淡茶）
淡奶油120g，
细砂糖20-25g，（看个人喜甜程度）
奶粉5g，
做法：
1. 茶包和淡奶油放在一个小锅里面煮至沸腾，焖5-10分钟，取出茶包，放凉然后放冰箱冷藏两小时以上。
2. 把冷却好的奶茶，5g奶粉和20g细砂糖，混合打发至有清晰纹路，然后用裱花袋装好，挤在蛋糕上面就好了。
如果不用奶茶cream可以直接普通whipped cream，看个人口味。装饰可以用水果或者巧克力，随意吧，手上有啥就放啥系列，哈哈。
然后祝各位妈妈们母亲节快乐
♀️
diy第五篇完工
西雅图｜餐厅周🥩Bellevue牛排店晚餐
最新评论 19
:🥰🥰🥰这也太诱人了吧！！😋厉害！必须关注你，向你学习！🙊💪哈哈～～
:卖相真好，一定好吃！
:谢谢 味道不错 就是蛋糕有点儿回缩 烤的是戚风
:好靓
:纸杯 盒子颜色抢镜 哈哈
:好好看😍
:谢谢 🙆♀️😘 在家霍霍面粉的日子已经三个月了 哭😭
:😍😍😍好味~
:你不光菜做得好，甜品也做得这么出色，家属太幸福了！
:哈哈哈 家属已经胖成一头猪
回复 @abc個c:🤣那也是幸福的胖下去，哈哈
:收藏了
:🙆♀️❤️ 最近天天馋奶茶 只好做个奶茶cream
:做的太好了～ 装饰的也好漂亮啊
:哈哈 装饰的巧克力也好吃
:收藏 等我瘦了再做😬
:哈哈哈 收藏了就瘦了
:好吃😋
:喜欢奶茶的可以试试