昨天做了一大波菠萝包和泡芙送给家人和朋友
疫情期间很久没见爸妈了，刚好明天母亲节就给我的母上大人送吃的。无法进门，只是默默的把食物放在门口
虽然疫情隔离了距离，但是我们的心都在一起；从来没有隔开过
现在就来说说咋么在家也可以做出松软拉丝的菠萝包吧
材料 （12个菠萝包的量）
🌹面包体
高筋面粉 500 克
牛奶 220克 （温的，这样可以帮助发酵）
糖 70克
黄油 40克 （温室融化）
酵母 6克
盐巴 2克
鸡蛋 2个
做法
1️⃣高粉，糖，盐巴，酵母，鸡蛋，放入厨师机，开2档开始搅拌；慢慢放入温牛奶；大概低速搅拌3分钟后，换4档搅拌5分钟，然后在换6档继续5分钟，直到出粗膜状态。所以就是这样3-5-5的口号啦，要记住咯
2️⃣加入温室融化的黄油2档搅拌3分钟，4档3分钟，6档5分钟，直到出手套膜状态。 所以这里是3-3-5 的节奏哦
3️⃣放入一个大碗里，盖上保鲜膜，大概发酵1小时直到面团发酵到2倍大 （看图5）
4️⃣待面团发酵好后，切成12等份，搓成圆形，进行醒面15分钟（图6）
5️⃣醒好面后放入烤箱进行2次醒面，旁边放一盘热水；保持湿度，发酵1小时
6️⃣ 2次发酵后拿出，铺上酥皮，刷蛋液 （图7）
7️⃣烤箱355度预热，20分钟
🌹酥皮
低粉 130克
奶粉 60 克
黄油 100克
糖 70克
鸡蛋 30克 （1个）
做法
1️⃣黄油温室融化，加入糖搅拌均匀
2️⃣筛入面粉和面粉，最后加入鸡蛋
3️⃣揉成面团，放入冰箱冷冻10分钟
4️⃣面团冰箱拿出，分成12分钟，杆成薄皮铺在面包体上；用刀轻轻刮出条纹；这样烤出来会更美观
刚出炉的菠萝包肯定是最好吃的，热乎乎香喷喷；隔天的口感肯定没有那么松软。于是我就把它当面包吐司来吃，用菠萝包来做sandwich,效果也是惊人的好吃，大家有机会可以试试看。（图9）
今天在做肉包子，明天来跟大家分享哦😂
21天自律计划，每一日做一款美食来分享
第五天完美落幕
最新评论 30
:配方很好！今天第一次做！很成功！只是没有厨师机！全程手揉！太费时了！不过烤出炉很好吃！乘热吃了一块！👍
:亲爱的用的是哪款厨师机啊
:Pro600
:太漂亮啦
:太漂亮了
:谢谢
:谢谢分享！我收藏了打算做哦 你做的很成功😋
:加油亲爱的
:太厉害了……
:谢谢亲❤️
:菠蘿包真的好吃
:羡慕…
回复 @Kelly1212:这个闺女简直太孝顺了。
回复 @supermommy:😘😘😘
:哇！太棒了👍🏻面包大师👍🏻
:刚刚开始学做面包的😂所以还是个学徒哈哈
回复 @Kelly1212:做成这样都已经太棒了👏
:超好吃！我也做了哈哈
:赞哦
:肉包子😍
:刚刚做好，在啃了 哈哈
回复 @Kelly1212:🤤🤤🤤
:赞👍
:好吃
:做得太好了吧！🤩🤩
:做的还挺成功的
:太香，太诱人了
:😋
:🤩🤩🤩