又是一个网红食物,这款2合1的面包——黑钻吐司,是蛋糕和面包的结合。外面深色的是可可味的海绵蛋糕,里面白色的是松软的吐司,再配合上蜜红豆,口感真的很有层次很丰富,作为早餐吃上一片让人觉得一天都有好心情😊
🌟用料(2条土司量)
土司材料:
高筋面粉275克
全蛋液50克
细砂糖30克
淡奶油40克
冰牛奶85克
奶粉25克
酵母3克
黄油20克
海绵蛋糕材料:
全蛋液375克
细砂糖115克
可可粉25克
低筋面粉110克
玉米油50克
牛奶100克
馅料:
蜜红豆60克
🌟做法
1、除黄油以外,所面包材料放入面包机桶内揉至扩展
2、加入软化后的黄油继续揉成光滑软面团
3、把面团分成2等份,分别滚圆,盖保鲜膜常温静置10分钟(免一发)。
4、静置完成后,取出小面团,擀成长方形,约为35cm。
5、翻面后整理形状,一端末尾压扁压薄,铺上蜜红豆,从左到右卷起,收口捏合。
6、提前在吐司盒内垫油纸,底部全覆盖,油纸高度到吐司模具一半即。
7、把吐司卷胚收口向下放置于模具中间,放入发酵箱内进行发酵,温度35°,湿度85%,发酵时间约60分钟左右。
8、(发酵结束前半小时制作)把蛋糕材料中玉米油烧热至冒小泡。
9、离火后马上加入可可粉(不需过筛),快速搅拌均匀。
10、随后倒入纯牛奶,搅拌均匀,可可溶液完成,放一旁晾凉待用。
11、常温全蛋液中一次性加入全部砂糖,打蛋器高速打发,直至提起打蛋头,低落的全蛋液可以维持10秒不消失
12、筛入全部低粉,快速有效地搅拌均匀。
13、最后倒入晾凉后的可可溶液,快速有效地搅拌均匀,可可海绵蛋糕糊完成了。
14、此时,取出发酵好的吐司胚,体积约为原来的1.5-2倍。
15、把蛋糕糊分别倒入两个吐司盒内,当蛋糕糊刚好没过吐司胚的时候先停下,震一下吐司盒,使蛋糕糊完全贴合吐司胚和模具,并且震出大气泡,尽量避免大孔。
16、把剩余的蛋糕糊全部倒入模具内,整出大气泡。
17、放入预热好的烤箱下层,上下火330度烤55-70钟
18、烘烤10-15分钟之间,当蛋糕糊表面已经变结实时,用锋利的小刀在快速地蛋糕中间划一刀,使蛋糕膨胀得更好看。
19、用牙签插入蛋糕抽出,若未带出蛋糕屑即为烤熟,烤制完成后,马上取出震出热气。
20、脱模后侧放在晾架上晾凉,完成!
Enjoy!😄
最新评论 8
:这个简直太棒了,蛋糕和吐司结合,特别是家里有人喜欢吃蛋糕,有人喜欢吃吐司二合一!收藏了,谢谢!
:超妈客气啦😄
:👍
:太好看了!
:做得真好!
:谢谢😃
:黑钻吐司真的是最惊艳到我的一款!真的是神仙口感+味道啊XD
:🤝😃