发现最近好多小伙伴都在吃卤牛肉面呀!这周我们家也正好做了卤牛腱,确实很好的解决了早餐晚餐问题🥰
❇️卤牛腱➕卤蛋➕卤兰花干:
只要家里有高压锅,卤牛腱其实很好做!
🌀配料:葱段,姜片,干辣椒,冰糖,盐,老抽(上色),卤料包。如果买的卤料包里没有香叶桂皮小茴香,可以自己加一点,但一般都会包含。
🌀第一步是冷水下锅焯牛肉的血末,一定是冷水下锅焯肉~焯好之后洗净浮末,丢进高压锅里备用。
🌀第二步是将配料放进高压锅,想要让牛肉入味的话,盐得稍微多给点。但我们一般是淡卤,后面做菜时再加盐。
🌀高压锅内水加至刻度线,2 lbs的牛腱高压40分钟即可。
🌀卤制过程中,可以煮几个鸡蛋🥚和准备几个兰花干。将剥好的鸡蛋与兰花干上划几道刀口,方便后续吸收卤汁。
🌀卤好后将牛腱取出,卤汁过滤一遍留下。重新加热卤汁,把划过口的鸡蛋和兰花干放入浸泡即可。差不多第二天吃就有卤味了,放得越久卤味越浓
❇️卤牛腱可以做的菜:
🌀卤牛腱切片加入卤汁下面条肯定是很好的简餐选择~
🌀卤牛腱也可以炒菜吃~将牛腱切成小块,配上青椒和胡萝卜,加入卤汁炒菜也很好吃😋
最新评论 6
:你们家可以开饭馆啦!
:哈哈😄家常菜
:👍
:🥰🥰
:隔着屏幕都能闻到香味😍😍
:哈哈,卤味确实很香呢!