大家有兴趣来一块咬一口酥脆到掉渣的老婆饼吗?咬一口真的酥脆到掉一地渣,这次内馅做的是是蛋黄馅,特别好吃,你也可以做自己喜欢的内馅,有兴趣的小伙伴一起来看看吧!
🌿水油皮材料:
普通面粉180克、细砂糖30克、温水95毫升左右、玉米油(或者猪油)50克~
🌿油酥皮材料:
普通面粉140克、玉米油(或者猪油)70克~
🌿蛋黄内馅:
鸡蛋2颗、白糖65克、牛奶60克、面粉30克、无盐黄油15克~
🌿做法:
1)先来做水油皮,面粉、细砂糖一起倒入大碗中,加入温水一起揉成面团,再加入玉米油一起揉成光滑的面团,包上保鲜膜松弛半个小时!
2)再来做油酥皮,普通面粉倒入碗中,加入玉米油一起揉成面团,包上保鲜膜备用!
3)来做蛋黄馅,鸡蛋磕入碗中,加入白糖、牛奶一起搅拌均匀,过筛加入面粉一起搅拌至无颗粒状,过筛一遍,然后上锅蒸,蒸3分钟左右用筷子搅拌一下内馅,再蒸5分钟左右再搅拌一次,然后再蒸2分钟左右就可以离火啦!趁热放入无盐黄油一起搅拌均匀备用!
4)接着把水油皮分成13份,每份25克左右,滚圆盖上保鲜膜备用!油酥皮也分成13份,每一份15克搓圆盖上保鲜膜备用!
5)然后取一颗水油皮擀成圆皮,放上一颗油酥皮,然后包裹起来,然后再用擀面杖擀成牛舌状,然后一头卷起来,包上保鲜膜松弛15分钟左右!烤箱开始预热350华氏度!
6)15分钟后再用擀面杖擀成牛舌状,再一头卷起来,然后再一头对折擀成薄饼,放入一颗蛋黄馅,然后包裹起来,按压成饼,全部做好放在烤盘中,撒上蛋黄液,用刀在上面划三刀,撒上芝麻送入预热的烤箱350华氏度25-30分钟左右!就可以出炉啦!
最新评论 79
:😋
:尝试了,好棒,谢谢。
:饿了😋
:普通面粉是不是中筋面粉呢?
:是的
:我试过整馅但是不成功😭
:好贊👍🏻👍🏻👍🏻
:做的太好了!
:今天也试做了 很好次 谢谢分享
:谢谢亲爱的喜欢 😘
:比外面买的好
:厉害👍👍
:👍👍馋了😋!另外我也想问楼下的问题,是不是不能用橄榄油?
:可以用无盐黄油,橄榄油应该也没有问题吧!不大确定,没有试过。
回复 @布拉格之谜:好的谢谢啦
:必须用玉米油或者猪油么?家里只有橄榄油
:可以用无盐黄油,橄榄油应该也没有问题吧!不大确定,没有试过。
:太棒啦!我超级爱吃老婆饼,可是每次想到做油酥皮就发愁……布布的方子太好了!我周末学着做一下嘿嘿
:试试看,对美子而已绝对没有问题!
:🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
:👍👍👍🥰
:你的材料都是用秤量的吗..我每次上网用coverter 发现都有些差异
:材料相差一点,问题应该不大~
:👍👍
:赞!学习贴!👍🏻
:小姐姐太厉害了👍
:😍太厉害了👍