最近产量很高呢,一直致力于开发煎饼果子机的别样用途。这又是一个用煎饼果子机完成的美食,喜欢吃蛋卷的小伙伴不要错过啦!
🐼材料
- 低筋面粉55克
- 鸡蛋两个
- 黄油50克
- 白砂糖45克
- 黑芝麻适量
🐼做法
1️⃣ 软化的黄油稍稍打发,加入白砂糖搅拌均匀
2️⃣ 加入鸡蛋,用蛋抽打散,并和黄油混合在一起
3️⃣ 加入过筛的面粉,混合成面糊,搅拌至没有颗粒
4️⃣ 加入黑芝麻
5️⃣ 煎饼果子机上喷一点点油(也可以不抹油,因为面糊黄油含量很多),开1档微微加热,舀上1/4cup面糊
6️⃣ 用摊饼子的竹蜻蜓把面糊摊开,尽量薄一些,这样成品会比较脆,开4档加热一会儿(用刮刀把边缘翘起来一些,一会儿容易翻面)
7️⃣ 翻面继续加热,可以用手稍稍触碰一下,蛋卷皮有那么一点点干的时候就可以准备卷起
8️⃣ 把温度调回1档(一方面卷的时候不会那么烫,另一方面是为了让煎饼果子机表面降温,一会儿再放面糊上去的时候不会马上凝固)用两根筷子夹起一边,像卷意大利面一样卷过去,要小心不要烫到手
想要蛋卷酥脆,一是要摊得薄,二是火候和时间的掌握要恰到好处,需要多试几个找到感觉。如果成品太软的话也可以放在煎饼果子机上再烘烤一下(小心别焦了哟)
这个方子的蛋卷很酥脆,但黄油味比较重,不喜欢黄油味的小伙伴可以等一等,我正在试验另一个方子,成功了就发上来😘
最新评论 6
:赞
:太厉害了
:我应该会平摊着就给它吃了还卷什么卷😂
:不瞒你说我卷坏了的都直接铲起来吃掉了🤣🤣🤣
:这锅在哪儿买的呀
:众测的煎饼果子机 amazon有卖哦 现在打折$21.56