苦瓜,一种味道不好吃的蔬菜,但是苦瓜营养很好,生吃,性味偏寒,具有清热去火、清心明目的作用,熟吃,性味偏温,具有滋阴养血、健脾补肾的作用。几天前我正好看到阿曼达教做苦瓜的方法,今天自己试一下,口感很好,想分享给大家,菜谱版权属于阿曼达。
一根苦瓜沿着长度方向切开,去掉里面的籽,然后切成图二的小块,横切面如图三,然后用一把盐腌制15分钟,以去除苦味。同时用热水泡一把木鱼花,做个简单的高汤备用。150g老豆腐和150g午餐肉切块备用。15分钟后,烧一锅开水,把苦瓜焯水30秒后沥干水备用。
起油锅,炒2个鸡蛋,炒鸡蛋稍微凝固就可以盛出。然后下老豆腐和午餐肉,2面煎黄,下苦瓜翻炒几下,下鸡蛋翻炒几下,倒入刚刚准备的木鱼花高汤,加一点点鲜酱油,再翻炒几下就可以出锅装盘了,再在上面撒一把木鱼花,冲绳风苦瓜炒蛋完成。
最新评论 20
:我喜欢苦瓜炒蛋搭配的,下次加点ham试试😋
:试试,这样老好切额
:败火圣品😋😋
:对的,夏天吃苦瓜下火
:我家是把苦瓜再切碎一点,和鸡蛋搅一起炒
:这样也很好吃!
:我好象吃过母上大人做的苦瓜汤不苦好吃,但听她说是因为品种的关系,有些巨苦的我也是含泪吃下去🤣🤣🤣不过我家以前最常做苦瓜排骨汤,我还吃的下去,有空来开发下(家属瑟瑟发抖中,因为最后他要喝光🤣🤣🤣), 谢谢宝宝提供的灵感😍
:谢谢宝宝的打赏,你也给我灵感,我下次做做苦瓜排骨汤,这2样我都喜欢的。
:我很少吃苦瓜诶,你这个做法很好!我记得以前我妈妈会用蜂蜜凉拌苦瓜做给我吃
:我听说过这个方法,这个很有意思,用蜂蜜中和苦瓜的苦👍
:特喜欢吃苦瓜 😄 可惜家里没人吃
:你做法很有创意,很赞👍 我真的吃不了苦瓜的味道,记得试过苦瓜牛肉,吃了一口就都倒掉,我知道健康有营养,但真的出不来🤣🤣🤣
:我理解的,苦瓜即使用方法去苦味,还是味道很厉害的
:冲绳风苦瓜可还行!🤤 我馋了。。
:做起来,挺好吃的
:可以切薄片炒酸菜,还不错!
:收到,我下次试试,我很爱吃苦瓜,谢谢!
:我看了曼老师的也去买了苦瓜来吃!还是吃不来😂
:个就算了,苦瓜真的味道哈截棍
回复 @adaidai:至少咱应号召尝试了一下🤣