北方美食——炒饼饼丝
Po主标准北方人，又嫁了北方老公，所以家里会常作面食，上次老妈来破解了如果烙炒饼饼丝，这次抽出时间来做了一次，而且一次就成功，分享出来给喜欢想念家乡味的朋友们！
材料：
面粉 500g，水 300g
做法：
1. 面粉加水揉成面团，面团一定要软一些，要略有粘手。放一旁醒20分钟。
2. 将醒好的面团分成六块。
3. 取一块面团擀成薄圆饼，如果太黏，可以撒些面粉，防粘。
4. 另取一块擀成同等大小的圆饼，在这张饼上刷一层油，取之前擀好的饼，覆盖在这张饼上，将两张合一起的饼略擀一下。
5. 取一个锅，开中小火，将锅烧热后，将饼放入锅中，盖上锅盖，烙3分钟，翻面，再烙2分钟，就可以出锅了。
6. 将两张烙一起的饼从中间分开（因为抹了油，很好分开），取一张从中间切开，将切好的半张饼重叠一起，切成0.5cm的细丝（大概一根筷子粗细）。
7. 饼丝烙好了，配上自己喜欢菜一起炒就是北方经典的炒饼了。
8. 喜欢吃炒饼的可以一次多做点饼丝， 多余的饼丝用保鲜袋里密封，放冰箱里冷藏保存一周。
做好的饼丝，可以直接吃，也可以和各种菜一起炒，比如茄子炒饼，洋白菜鸡蛋炒饼，肉丝炒饼，蒜薹鸡蛋炒饼，鱼香肉丝炒饼，总的来说只要不是汤水的菜，都可以和炒饼饼丝一起炒，炒好的炒饼既可以当饭又可以当菜，适合一个人品尝又适合一家人聚餐，北方家庭必备！
最新评论 4
:用什么面粉呢
:普通中筋面粉就可以
回复 @bensandy:谢谢
:谢谢啦 收藏着下次试试