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今日奢侈一回，用4个鸡蛋蒸一碗鸡蛋羹
鸡蛋羹要做好还是有一些小细节要注意
鸡蛋要充分打散（我用小型电动打蛋器最省时又省力），鸡蛋和水的比例是1:1.5
混合好的蛋液要过滤，这样蒸出的蛋会丝滑
蒸蛋的容器用热水烫10秒后再加入蛋液（这样做是让之后的清洗工作更加容易），容器上放盘子或包保鲜膜，防止在蒸的时候水蒸汽的滴落
水开后放入容器，转小火蒸15-20分钟（根据自家用的炉灶火力来调整，我用的是燃气灶）
蒸好后用尖刀划几下，把调好的酱油汁倒入（酱油，麻油，一丢丢的糖提提鲜），以前做鸡蛋羹会先加酱油再入锅蒸，有时就会失手，味道变很咸，现在改在蒸好后淋上就不会翻车
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最新评论 4
:鸡蛋羹蒸的真好
:简单营养
:没错![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:小朋友最爱这道菜，就是现在做有点费鸡蛋