好久不更新啦，出个6寸?慕斯蛋糕制作过程吧（依旧是根据Tinrry教程）。
所需食材：
蛋糕底：
1⃣️无盐黄油：30g
2⃣️去夹心的奥利奥饼干：10枚
草莓慕斯：
1⃣️奶油芝士：125g
2⃣️原味酸奶：50g
3⃣️淡奶油：200g
4⃣️草莓果酱：100～150g
5⃣️吉利丁片：2.5片
6⃣️草莓：适量，切丁待用
步骤：
Step 1: 将吉利丁片剪小片放入饮用水中泡软，然后放入冰箱待用。（如果用的冰水泡，就不需要放入冰箱啦）
Step 2: 黄油隔水软化。将去掉夹心的奥利奥巧克力饼干磨碎，可以放入保鲜袋中，用擀面杖一类的硬物慢慢压碎，尽量不要出现大颗粒的饼干碎。如果有料理机的小伙伴可以直接用料理机打碎。
Step 3: 饼干碎末倒入碗中，将融化成液体的黄油倒入，然后搅拌均匀。将饼干末平铺在蛋糕模具中，压紧。然后放入冰箱冷藏待用。
Step 4: 奶油芝士隔水软化，并用打蛋器搅拌打匀，不要有颗粒存在。先取30g的草莓酱倒入奶油芝士中，拌匀。再倒入剩余的70g草莓酱。如果喜欢甜的小伙伴可添加150g的草莓酱，但是不要超过150g，不然会太甜。可根据喜好加入原味酸奶，拌匀。
Step 5: 吉利丁隔水软化成液体。取一半的芝士糊倒入吉利丁中，画圈圈结合压拌手法拌匀。然后倒回剩余的芝士糊中，继续用画圈圈结合压拌手法拌匀。
Step 6: 淡奶油打发至四分发。就是打至大泡泡消失，奶油还处在较浓稠液体的状态，可流动，会低落不出现纹路。倒入一半的淡奶油至芝士糊中，拌匀。然后倒回剩余的淡奶油中，拌匀。
Step 7: 取出蛋糕模具，倒入一半的芝士糊，在芝士糊中间加入草莓丁，不要碰到模具壁。然后倒入剩余的芝士糊。轻轻摇晃模具将表面变得平整。然后放入冰箱冷藏四个小时以上。
Step 8: 将慕斯蛋糕脱模，将一颗草莓对半切开，斜放在蛋糕中心。蛋糕边撒上奥利奥巧克力饼干碎末即可。
最新评论 4
:👍
:可以问下淡奶油买那种吗
:可以买whipping cream
:厉害！