众测 ｜ 瑞幸元气弹2.0 冻干咖啡 ☕

☕️提起瑞幸咖啡，脑子里的爆品弹幕就没停过，生椰拿铁、橙c美式、酱香拿铁等等…各有各的出圈点，在不易打造流量产品的咖啡领域，瑞幸可以说是稳定输出，一年一款，款款爆红🔥。

这次收到的是瑞幸咖啡的元气弹2.0系列，透明亚克力包装盒，里面一个个小小的咖啡外带杯包装，很可爱。每种风味6颗，一共3种风味18颗，每颗2g。另外还附赠了一个保温杯，蓝白配色特别美！杯底有硅胶防滑设计。功能方面，翻盖软塞很实用，保冷保热都是6个小时，但很遗憾不能进洗碗机。

元气弹是冻干系列即溶产品，先用8-12小时冷水萃取咖啡豆（使用冷水的原因是为了最大限度保存咖啡风味），再在-40度低温下冻干成粉末。包装上写了大大的Q-Grader，意思是经过权威人士的手把控品质。小科普：有Q-Grader资格的人味觉嗅觉都异常灵敏，而且因为人随着年龄增长味觉嗅觉功能会降低，这个资格有效期只有3年，想长期持证就得以3年为周期复考，可以说是the highest level of professional certification for a coffee cupper. 

☕内含3款咖啡，均使用阿拉比卡豆：

1⃣️美式风味（0糖）

由巴西咖啡中深烘焙制成，巴西豆一般粒大味浓，口感柔和，酸度低，醇厚度高。这款杯测的风味是麦芽+核桃+可可。

2⃣️拿铁特调（0糖）

采用的是云南产的阿拉比卡，云南的咖啡庄园这几年发展得很好，我也喝到过不少好豆子。使用国产豆子的话，就省掉了进出口和运输费用，可以在同个价格内挑到更好的豆子，性价比高。这款杯测风味是焦糖+黑巧+坚果。

3⃣️黑糖特调（微糖）

一样采用的是云南产的阿拉比卡，口味上微甜，加入了非常少量的黑糖，喝起来有非常明显的黑糖香气但味觉上只是微甜，所以我猜应该有使用到黑糖风味的香精。这款杯测为黑糖+坚果+奶油+红薯。

🫖冲泡情况：

💧水：三款都可以用水轻松冲开，我试过各种温度的水，用咖啡勺搅一搅，都很轻易就能溶解，只要几秒。

🥛牛奶：我用了普通牛奶和自制的冰博克奶分别泡了一杯2号，很遗憾两款都在搅拌一分钟之后还有粉末结块。但这难不住我，家有超声机，2分钟解决问题。

☑️冲泡建议：

要仔细读说明，官方建议用150-180ml的水或牛奶泡开，普通马克杯一般是300ml以上，一杯要用两颗，否则会很淡。

💬三款我都分别用150ml的水和奶泡过，整体感觉是喝起来舒服，以速溶的标准来要求它：不酸也不苦，没有过多杂味，不伤身体，它合格。但你要问我喝到上面描述的那些风味了吗？除了3号有明显的黑糖香，1号有浅浅的麦芽香，其他风味表现都不明显。上述杯测风味，测的是冻干前咖啡豆的风味情况，属于现磨。但是经历一系列高科技制成冻干粉过后，豆子各维度表现还是没办法和店里卖的现磨咖啡比。整体留下的印象就是有咖啡味但没有多少咖啡香，口感柔和。小小一颗携带方便，倒粉也很利落干净，不会搞得到处都是。想要喝到比较明显的风味的话，我推荐你用少量凉水把冻干粉充分溶解后，加开水至150ml，然后趁热喝。

风味不够，花式来凑。（图8）

拿了1号做了杯

🍍菠萝气泡养乐多特调🍍

50g菠萝切小粒打底，案板上的菠萝汁也别浪费一起加进杯子里，倒入气泡养乐多，加冰到8分满。50ml冷水冲两颗1号，加进梅森罐。酸酸甜甜非常清爽~

拿2号做了杯

🧀冰博克拿铁🧀

冰博克其实说简单点就是提纯奶，先冻实一瓶奶，利用牛奶中各物质解冻速度不同的原理，把奶和水（冰渣）固液分离。先解冻出来的50-60%的部分，被称作冰博克，奶味醇厚粘度高，有咸芝士风味。所使用的牛奶含钠量越高，做出来的冰博克越咸。近几年已经有流水线在生产冰博克，也有咖啡店直接上旋蒸机自产自销冰博克拿铁。家里做起来其实很方便，而且经济实惠。解冻时注意下环境，用保鲜膜盖住，防止细菌过度繁殖就可以。奶准备完之后，拿个2号直接磕进去就完成。

给产品的建议：

⭐增加每份的单位克重，2g太少了，很少人用200ml以下的杯子喝咖啡。

☕原材料用得不错，但保留咖啡风味这条路任重道远。