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五分钟快手🔜准备点蛋挞给家属早餐吃🍽️。
110ml牛奶🥛、
两个鸡蛋🥚、
180g淡奶油🐮、
20g白糖/黑糖（减糖版）
炼乳一勺（没有就不放，区别很小）
以上材料够做12个。
拿蛋轴直接一通搅，倒进超市买来的速冻蛋挞皮里，8-9分满就行。
🔥进烤箱中层25分钟，最后2-3分钟，挪上层，烤上色。
有时候觉得完全照菜谱来太麻烦，比如菜谱用一个蛋一个蛋黄，那剩的那点蛋白还得存着，想想就头大，计较这几克蛋白不如直接用了。我也不过筛，过筛是为了蛋挞馅丝滑，但本来材料选得好，味道对了，不过筛一样好吃。我就是那种一忙起来不想花双倍时间去把95分提到100分的人，还是省点事吧。
蛋挞皮是大华打折买的，上周8块2套，这周进一步降价到7块两套了。便宜是有原因的，挞皮能用但品质普通，上层起酥不够蓬松，下层太油。底座一拆都看得出蛋挞壳被油浸润得变色了，见图5-6，因为油所以整个蛋挞就比较不结实，口感会有点扣分。要不要买看个人吧，就3块5还是挺便宜的，随便吃吃。
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