忘了是在哪位宝藏博主那看到的这个缺德舅的蛋皮做煎饼，这回去逛的时候带了一包。价钱有点贵，6片三块多美元，但做出来的煎饼太真实太美味！不用买什么煎饼锅，我就用了我家平底锅搞定。来看步骤吧！
1️⃣先准备好葱花香菜末，煎饼精髓！甜面酱和郫县豆瓣，可以加少许水调一下，要不郫县豆瓣太咸，放的时候也可以放少量些，以防煎饼太咸。
2️⃣饺子皮热油中火两边煎黄，备用。煎12个左右，一个煎饼里放两个。
3️⃣平底锅中火加热，我用的Costco 牛油果喷油，这样比较均匀。如果用平时的油，倒大概两勺的量，然后拿起平底锅转几下，让油平铺锅中。放入一张蛋皮，打入一个整蛋，用铲子把鸡蛋轻轻捣碎，让鸡蛋液均匀涂在饼皮上。等大概一两分钟，可以在这个过程中转中小火。在蛋液没有完全凝固前撒上葱花香菜。
4️⃣等蛋液大概固定，翻面，翻面时用薄铲子铲到饼中间部分，然后翻面。翻面后，小火，刷酱液，放炸饺子皮（薄脆），如图八，上下把蛋皮折上，然后中间用铲子前端折一下，再对折。
5️⃣如图九所示，出锅盛盘就好啦！味道跟国内小摊上比一点不差，赶快试试去吧！
Tip：如果不小心取蛋皮时蛋皮破了，不要担心。把破的蛋皮像拼图那样平铺在平底锅里形成圆形，只要打鸡蛋再均匀涂在蛋皮上，就又把它们组合起来啦！一点不影响最后成品的效果。
谁发现的这个蛋皮做煎饼的，请受我这个吃货一拜🙌！
最新评论 4
:出了天津那都不叫正宗煎饼果子![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
但是这个蛋皮看上去好多用途呀，谢谢分享！
:收藏了！太赞了
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:看着就好吃