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昨天队友生日，特地不辞辛劳地从汤头做起，包揽了做鸡蛋皮扯面等等工序，给这位河南朋友做了一次烩面hhhhh
简单分享一下做法：
汤头：想要熬出乳白色的汤头，主要要有带骨的肉以及长时间的熬制，把骨头煸炒一下也有助于熬出白汤～我这里用了肉多的羊排和骨头多的羊蝎子～还有记得加盐，撇掉血沫，加入葱姜八角等去腥～我的汤用铸铁锅煲了4+小时给大家参考～
面：正常扯面教程，可以看这个～

配菜：其实正宗扯面要有豆腐皮黄花菜鹌鹑蛋等等。。。可惜家里一下子没有，但我做了鸡蛋皮！自认比豆腐皮更好吃！青菜木耳可以提前焯一下～
面煮好菜码好之后浇上羊肉汤头之后就可以开吃了～我太贪了面条都盖住看不见了hhhhh
以上～
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:冬天喝汤最舒服了。
:嗯嗯～
:哇，馋人！自己家做的面就是料比面多![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:嘿嘿，疯狂往面上码![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)