对于必须进行炸制的菜式来说，空气炸锅真是省大事儿了🥰 豉汁凤爪什么的，不用去熙熙攘攘的早茶店啦，懒兔总结出偷懒的方法，✨上手一刻钟，中间能暂停！

 

调味参考自王刚师傅，味道相当好~~

做其它豉汁和卤味菜肴我也会以它为基础 🌟步骤 1. 鸡爪剁去指甲，涂油（不是指甲油👀） 2. 炸鸡爪（气炸 375F 10-15min） 3. 炒料、拌料（炒A 浇B 拌C 见下文） 4. 腌鸡爪（最好冷藏过夜） 5. 蒸鸡爪（高压锅 20-30min）

 

🌟调料

A组炒香：姜片，豆豉，辣椒 B组浇进去：蚝油，生抽，老抽，香油，糖 C组关火调味：十三香，盐

 

然后把炸好的鸡爪丢进锅里拌匀，再捞出来冷藏腌制备用就可以啦！B组提前混合好，操作时更方便哈！

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这个菜谱最大的优点是中途暂停久一些没问题👌 早上扔锅里出门，晚上再收，这是懒兔非常看重的一点，这样才省心‼️

 

我试过了：炸好不拿出来几乎是无菌的，放半天无所谓☁️炒料和鸡爪一起从热锅里滚出来，多腌一天也无所谓☁️用 instant pot 蒸好了不掀盖，放一天照样无所谓☁️☁️

（不敢推荐哈，食品安全还是很重要的）

 

配料参考了王刚的虎皮凤爪视频 用来蒸排骨、鱼，也适合

或者卤鸡腿

图2把蒸改成卤，炸-煮半小时-泡过夜即可

是百搭的豉汁基本款没错了～

 

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⚠️建议用至少4夸脱的空气炸锅，2夸脱的带点骨头就炸不下。

 

图3⃣️图4⃣️我的空气炸锅是 BEST BUY 的“无脸人”🤣🤣🤣黑五半价提前享，$30挺好用的，还有白色和其它颜色

 

如果再有机会可能会买 instant pot 那个空气炸锅锅盖，或者 Fotile 方太 这个新款终极工具～折扣我附在最后了

方太小方盒 蒸烤炸脱水4合1 

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