推荐一款舅舅家宝藏奶酪区必买的
⭐️熟成40个月的帕尔玛奶酪⭐️
这么好的价格,哪里找去?我已经回购无数次了!
帕尔玛/帕玛森奶酪,一定要买块状的
它的鲜香不是粉状可比,根本两种不同的味道
需要粉的话就用刨子随吃随刨就好了,比如🍕(图3⃣️)
每次剩下的奶酪用油纸包紧
外边再用锡纸/密封袋包上,可以放挺久的
🔆小科普
帕尔玛奶酪/Parmigiano Reggiano vs 帕玛森/Pamesan
🟡帕尔玛奶酪/Parmigiano必须是意大利产的,用的是生奶,熟成至少一年。大梨法律对于帕尔玛奶酪的产地、配方、做法、牛牛、熟成等都有具体规定。在欧洲,Parmigiano Reggiano或Pamesan是一样的,受原产地保护的同一种奶酪。
🟡欧洲之外,Pamesan这个名字随便叫,没有规定。但凡模仿帕尔玛奶酪的都可叫做帕玛森,原料上可以用巴氏杀菌奶、低脂奶、无脂奶什么的都行,品质良莠不齐。
🟡市面上帕尔玛奶酪一般分4种;
🔸熟成12-18月/🔸22-24月/🔸30-36月/🔸>40个月
从年轻到老,奶酪的香气也从淡淡的酸奶、水果香气,到坚果香、肉汤味,40月龄以上香气最丰富有层次,质感也最硬。
舅舅家也有贴自己牌的帕玛森,单价稍便宜一些
记得是十几个月的,也挺不错滴~
最新评论 14
:又涨姿势了👍因为你,我不仅试到了好多新芝士,还学到了好多新知识,太感谢了🙏爱你
:亲爱的你太客气了!谢谢你喜欢俺的晒货
:下次去买
:是的,现刨的绝对好吃!
:这个还都没买过,学到了
:學習了!一直覺得為什麼parmigiano 特別貴,原來製造不易呀~ 這個比薩一定超好吃
:绝对相信现磨的更好吃!
回复 @supermommy:我放过好几个月,每次包好不要潮气哈哈哈,不过尽量买小块的还是,它会变硬比较难刨了
:根本两种味道,我以前也买过粉烘培,现在觉得买粉还不如省了这个钱
:沙发