同样的圆底模具还做了慕斯眼球蛋糕
从眼珠,眼睛到最后的红血丝,一层一层做
用的还是榴莲慕斯的方子,没加榴莲肉而已
为了增加恐怖感,加了一些自己做的黑莓酱哈哈哈
一勺子下去,酱就爆出来了😱
眼球慕斯一共分为六部分
1,黑色巧克力
黑巧和淡奶油1:1,淡奶油小火加热,冒小泡后倒入黑巧中,融化黑巧,装入裱花袋里。挤到模具最下面,冰箱冷藏或冷冻。
2,蓝色慕斯部分
25g 淡奶油+5g 白砂糖小火加热,加入蓝色食用色素,煮开后加入0.5g 吉利丁粉(提前用凉水化开),溶解后倒入裱花袋里,放凉一点,挤入模具,盖过第一层黑巧,放冰箱冷藏或冷冻。
3,白色慕斯
方子步骤见下面👇🏻(我把方子减半了,做了4个)。挤入模具一半,放冰箱冷冻几分钟,稍微定型后,在中间加入黑莓酱。再挤入慕斯糊,最后盖上一片戚风蛋糕片,放冰箱冷藏。脱模前一定要冷冻,冻硬一些好脱模。脱模后放一会变软更好吃。
4,黑莓酱
家里买的黑莓太酸了,加了糖熬成了黑莓酱。用买的黑莓酱或者不加都行。
5, 戚风蛋糕片
最后在慕斯糊上加一片蛋糕,没有也可以不加。我用的是昨天蛋糕切下来的一片。
6,红血丝
脱模后,把草莓酱放进裱花袋里,在慕斯表面画上红血丝。草莓酱不够红加点红色素。
👉🏻眼球主体方子(6寸蛋糕):
80g 牛奶
几滴柠檬汁
80g 马斯卡彭
12g 吉利丁
200g whipping cream
30g 白砂糖
👉🏻步骤:
1,吉利丁粉凉水泡软。
2,马斯卡彭奶酪隔水融化搅拌至顺滑,加入泡软的吉利丁,搅拌至融化。
3,牛奶和柠檬汁加到奶酪糊里混合均匀,可以过一次筛,让奶酪糊更细腻。
4,淡奶油加糖打发到7分发,刚刚有纹路又有流动性,奶酪糊分3次加入,搅拌均匀就是慕斯糊了。
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问大家 0全部
问你这最近产量超高呀
:我也在勤劳的搬砖攒钱买房
回复 @Miao小苗:那我得累吐血
问我睁眼吃
:看多了就木了不害怕了
问这个真的太厉害啦!
:谢谢美妈
问太厉害了!!!
:coco果酱啦
问
:
问爆浆有点吓人
:真的吗?可能是自己做的,我一点没感觉
问還會爆漿omg!
:哈哈,恶不恶心
问太有创意了
:谢谢萌萌
问
:
问哇太可爱了好逼真哈哈我不怕可以吃
:可以,来吃啊