七夕怎么能没有甜点呢?因为汪最喜欢的是慕斯蛋糕,而大夏天里西瓜最为清凉,那就干脆来做个西瓜慕斯吧🥳
这款慕斯蛋糕的做法是我看了几个up主的视频自己捣鼓出来的,🈶️绵密的慕斯、抹茶味的戚风蛋糕片,西瓜味很足🍉因为是“半原创”所以翻车点的笔记也给大家做好了~欢迎大家试试😋
👩🍳做法:
🌟戚风蛋糕片:3个蛋黄+30g牛奶+30g植物油混匀,筛入50g低筋面粉+3g抹茶粉混合成蛋黄糊🍰3个蛋白+20g细砂糖+1滴柠檬汁打发至粗泡,翻拌均匀后取一勺加一滴绿色色素,在垫了烘焙纸的8寸烤盘里画出深色瓜皮样,350F烤2分钟。再倒入剩下蛋糕糊340F烤20分钟出炉。
🌟西瓜慕斯糊:200g西瓜🍉打成泥,和20g糖一起倒入锅中小火加热,再加入10g吉利丁粉混匀后过滤。150g淡奶油打发至浓稠(不要流动状就行了),取出130g和西瓜糊混合均匀。
🌟组装:把蛋糕片三等份,在一个6寸圆模里贴边。倒入1/3的慕斯糊,冷冻半小时。把蛋糕的边角料和小西瓜块🍉铺入,倒入1/3慕斯糊。最后再重复一次,冷冻至少三小时~
🌟画龙点睛:把一开始取出的20g淡奶油在西瓜皮上画一圈“瓜瓤”,再融化30g巧克力🍫,点缀在西瓜上~就可以享用啦🥳
这款西瓜慕斯是充满少女心的粉色💕感觉空气里都冒着粉红色的泡泡~~切开后超级惊喜的发现三层渐变且层次分明,吃起来是西瓜慕斯的甜美+抹茶蛋糕的绵密🍰可爱又美味😋
最后送上排雷小贴士:如果觉得表面不美也没关系,翻转过来再加西瓜籽就行!吉利丁粉也可以再少加2g~味道应该会更好哒❤️祝大家过个可爱、清凉又美味的七夕🥳
最新评论 18
:哇哦蛋糕做的漂亮,狗粮也撒到甜心
:嘻嘻趁七夕就搞个大项目,有点仪式感~~
:nice
:谢谢亲~~~
:哇。好厉害 太漂亮了
:谢谢宝宝喜欢~~~嘻嘻借着七夕花时间做蛋糕
:好厉害
:谢谢小嫣儿宝宝有机会推荐试试呢!这个慕斯糊方子换成草莓啥的应该也会好吃的~
:我當然選擇向左!這個裏面太好看了🍉
:嘿嘿我也是!啊这个真的是意外惊喜啊~~没想到会出现这么可爱的分层~~
:厉害了!切开侧面颜值太高啦
:难得趁着七夕认真一次!我也超喜欢这个切面!
:哇,这个做的太美了
:谢谢宝宝喜欢嘿嘿我也是看你一直做那么多美食得到了鼓舞~~
:哇,这个好花时间的做得好像。
:嗯嗯是滴~~就想着是七夕+周末才有耐心做,做完还挺有成就感的
:厉害👍
:谢谢亲爱的嘿嘿这个有点花时间