自从入手气炸锅，一发不可收拾，太好用了
我是肉食星人，但是讨厌起油锅，烤箱从来不用，焖煮炖烧交给 instant pot
总之能让我解放双手的，能让肉食速熟的气炸锅是我的心头肉~
Amazon.com: Ninja AF150AMZ Air Fryer XL that Air Fry's, Air空气炸锅
陆陆续续用气炸锅做了好多肉食，总结出一些TIPS
气炸分为生肉下锅，和熟食下锅
生肉需要腌制，熟食比如熟的costco秘制羊腿，炸鸡块等
🌈TIP1:生肉腌制
🤞我最喜欢的腌制大法就是保鲜袋腌制啦
🤞用于气炸的肉食腌制，调料一定要少，我感觉是一般上锅或者烧烤用的酱料腌制的1/3而已
因为在气炸的时候除了油脂会被逼出来滴下去，腌料几乎没有损失
所以一定要腌得淡，不然熟透了非常咸
🤞常见的调料：料酒，酱油，粗盐，少量糖（看口味），蒜粉（蒜粉本身似乎是咸的），孜然，黑胡椒等
🤞为了不弄脏手，我一般都是把切好的肉扔进ziploc保鲜袋，倒入各种调料，拉上封口的拉链（尽量留一点气在里面），然后反复揉搓倾倒，大概就1-2分钟就好，然后扔进冰箱腌制过夜~
🌈TIP2:programming
气炸锅各有不同，就像烤箱，有些网上的食谱并不一定能照单全收
🤞我现在一般遇到没有做过的肉食，采取两段式加热
🤞一阶段：低温，375F-380F, 10-15min, 中间可以看一下，这一阶段主要就是保证肉食可以熟，尤其是厚切的牛肉，带厚骨头的等等
🤞二阶段：高温着色，390F， 3-5min, 高温的加热效率非常高，表皮一般马上会有烧烤的样子，所以时间不能太长，否则会焦
如果高温后发现肉食里面没有熟透，要再继续回低温，不然高温只会加剧表面的焦灼
🤞时间：厚切牛肉/猪肉>羊肉>鸡翅>鱼肉，这是一般规律，如果鱼肉很厚，可以对半切开，或者延长时间。
下面这些是我做过的
我牵手的小伙伴 @爱吃炸鸡的小猪猪 有一篇针对烧烤的气炸分享，要看，要收藏！肉食懒人福音🌈🌈🌈
空气炸锅做烧烤｜绝对的懒人福音✅羊肉串太香了！只用10分钟！
么么哒😘
最新评论 17
:这个才是真正的香，垂涎欲滴![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:我要去找鹌鹑了![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @我不认识你丫:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:肥瘦均匀、太馋了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:炸起来![[二哈]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_erha@2x.png?v=1)
:太棒了👏🏻我爱了！！
回复 @爱吃炸鸡的小猪猪:厄![[吃瓜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_chigua@2x.png?v=1)
我不知道🤷♀️他们怎么看的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
随便发一篇吧，没联系也没关系，随便塞一个![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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回复 @爱吃炸鸡的小猪猪:![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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看图👇点击晒晒圈，可以在你收藏的里面找一篇我的，随便哪个![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:看来我得把我的气炸锅搬出来用用了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:我觉得我买的最正确的厨房用品就是客气炸锅了，做起肉来太方便了
:不客气![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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