这两天琢磨出个新食谱，空气炸锅来做麻辣牛肉，不但不用担心牛肉出血水，也不用担心油用太多，而且越凉越好吃，简直就是四川麻辣牛肉干翻版，但肉质更嫩。喜欢的小伙伴一定要试试哦！

 

步骤：

 

1️⃣牛肉切细的段，料酒，生抽，老抽，糖腌制十五分钟以上。我这次用的是Costco的条状牛排，但其他种类的牛肉都可以用这个方法做的。比如Costco最便宜的炖牛肉块。

 

2️⃣空气炸锅400F（200C）预热，预热过程中，切葱段，蒜姜末，干红椒尽量撕成条，把里面的籽儿倒掉。

 

3️⃣预热好后，喷油，放牛肉条，再喷次油，炸6-7分钟左右，自己需要观察一下，到图五就可以了。

 

4️⃣炒锅放少量油，先转中小火，煎干辣椒，出香味，用滤网滤出炸好的干辣椒，不要扔，一会用。转大火，下葱椒蒜，一把青花椒或花椒，炒出香味，夹入炸好的牛肉条，放入少量生抽，老抽，适量糖，孜然粒，看自己家调料的咸度，决定放半勺还是一勺豆瓣酱。我家的豆瓣酱有点咸，所以只放了半勺。翻炒几下，再加入芝麻和刚才炸好的干辣椒，再翻炒几下，关火盛盘上桌啦！

刚做好的麻辣牛肉味道只是好吃，不至于惊艳。但稍微放下，越凉越美味，味道绝绝子啊！连我家快六岁小朋友吃了一口后哪怕怕辣就着水吃也是欲罢不能😂😂！第二天还问我能不能再做一次。

 

喜欢这一口的你，还不赶快行动！😋😋