之前写过低配版无蛋伪提拉米苏，这次介绍一个正宗一点，但是超级快手，去掉鸡蛋隔水消毒的繁琐复杂，用希腊酸奶替代掉奶油，能减掉大部分热量但是味道一点吃不出区别的提拉米苏方子，免烤箱搅一搅就能做好。
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原料：六寸模具
新鲜鸡蛋两只 最好是无菌蛋
马斯卡彭芝士一盒226g左右
无糖原味希腊酸奶一盒200g左右（最好是全脂的，此处强烈推荐西雅图地区的PCC Market自己brand的酸奶 plain口味的，零加糖但是回甘不酸，适合做甜品代糖）
糖粉30g（如果酸奶有糖适量再减糖）
手指饼干一盒
朗姆酒和浓缩咖啡作为蘸料
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做法：
1⃣️两个鸡蛋打发至少一分钟至发泡，放微波炉高火30秒消毒，此时不需要用隔水加热消毒。麻烦还容易起颗粒
2⃣️马斯卡彭一定要在室温放置一小时以上至手指按压柔软的程度，否则后续会有颗粒！打蛋器打至顺滑的状态
3⃣️加入酸奶替代奶油降低热量，最好是全脂无糖的原味酸奶，不会产生奇怪的味道（再次强烈推荐PCC的酸奶
4⃣️用筛子过滤掉放凉的蛋黄液的颗粒，倒进奶酪酸奶糊，搅拌均匀。提拉米苏面糊就做好了，放冰箱冷藏定型
5⃣️用两个胶囊咖啡做60ml的浓缩咖啡液，速溶咖啡也可以，加入一瓶盖朗姆酒，加入10g糖搅匀待用
6⃣️把手指饼干掰成能平铺模具的形状，快速蘸一下咖啡酒，蘸的面朝上铺一层，倒一层面糊，再铺一层，再倒面糊，铺三层手指饼干三层面糊即可。
7⃣️冰箱冷藏隔夜最好，至少五个小时。取出时表面撒可可粉。完成✅
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减糖减脂快手版本，整个操作不超过20分钟。聚会派对送礼庆祝生日节日的不错选择～
#快手烘焙 #简易蛋糕制作 #低脂低糖甜品
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