每年的4、5月份，蚕豆开始上市，尤其对于上海人来说，好像几乎没有不喜欢吃蚕豆的。weee上面刚好有卖新鲜带壳蚕豆，3磅$5:99，也不贵，剥出来一盘刚刚好。
照片搜索蚕豆的食用价值：
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
新鲜的蚕豆营养更高哦，变老的蚕豆维生素C含量会有所下降。剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃。如果已经变黑，就说明老了，维生素C的含量会略有下降。
做法如下：
🍀蚕豆去壳洗净备用，小葱切末备用。（图五，六）
🍀大火热锅冷油，倒入蚕豆翻炒几下，放少许盐加小半碗水盖上锅盖烧开。3分钟的加入葱末和少许白糖，翻炒一下，盖上锅盖，2分钟出锅即可。
从小外婆就说我嘴刁，蚕豆不吃皮🤣到现在也一样，轮到宝贝说我浪费……，我，好吧
谢谢大家的支持，笔芯❤️❤️
最新评论 16
:天哪好喜欢这个呀太好吃了
:我不进来看还不知道![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
第二个了
:小时候还会搬个小凳子帮妈妈剥蚕豆
:我不喜欢剥，指甲里面会变黑的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:羡慕啊 我们这里买不到蚕豆。到了春天就馋蚕豆还有小豌豆
:哎呀，上次你过来问问我就好了，我们这里farmers market有卖的![[流汗]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liuhan@2x.png?v=1)
回复 @矮油好的:到时候我帮你看看，就算有也老了
:哇 好想吃
:赶快给你☁️递一盘![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:Popeye看蔬菜的眼神很淡定![[狗头]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_goutou@2x.png?v=1)
:他一定心里在暗笑没有肉![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:哇！新鲜的，肯定很香好久没吃过了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:对的，货到家当场剥了炒![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:3 磅5.99确实不贵，我这边1磅3.99![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
买回来外壳新鲜里面都是黑的![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:比我们这里的farmers market便宜，他们要价2:50一磅