刚刚的下午茶可吃好了
那小毛来详细说说这个蛋糕
蛋糕还是小四卷,加了可可粉
上面的logo是用黄油霜先画上去
冰箱冷冻后铺上可可面糊
其实可以只画一小部分logo放在蛋糕最上层就好了
但我怕烤出来logo不完整,就都画了
挑好的部分切,但我想多了,出来的毛巾面都完整
一不小心又多做了一块蛋糕🍰😜
👉🏻图案:
10g无盐黄油
10g糖粉
10g蛋白
10g低粉
👉🏻蛋糕:
40g植物油
40g牛奶
4个鸡蛋
40g低筋面粉(5g 可可粉替代)
40g白砂糖
柠檬汁几滴
👉🏻奶油馅:
250g淡奶油
20g白砂糖
👉🏻步骤
1,糖粉和室温软化的黄油用筷子搅拌均匀,加入蛋白电动打发均匀,筛入低粉,搅拌均匀放入裱花袋,剪一个小口。打印一logo图案纸,一定要反向的logo,这样做出来才是正的。放在油纸下面,从左到右从上到下画,画好后放冷冻里,冻好后取出图案纸。
2,蛋黄蛋白分离,奶和油搅拌均匀,加入蛋黄搅匀,筛入低筋面粉和可可粉轻轻z字搅拌,防止面粉起筋。
3,蛋白的盆里滴几滴柠檬汁高速搅拌,出现大粗泡第一次加糖,继续搅拌,出现细泡第二次加糖,搅拌到刚刚出现纹路,第三次加糖,转中低速打发到中性发泡,就是蛋抽提起来底部是直立的,尖端有小弯钩。1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀,再倒回蛋白糊里,上下翻拌均匀。20厘米高倒入面糊。震荡两下排气泡。
4,烤箱预热320~330 F,bake18~20分钟,牙签扎一下不沾面糊就好了。拿出来震旦两下排出热气。盖上一层油纸,马上倒扣在烤架上,撕去底部的油纸,再盖上一层防止变干,晾凉。
5,淡奶油加上白砂糖打发到偏硬性,放入裱花袋里。蛋糕分出三份,挤上奶油,组装起来就好了。
最新评论 51
:你竟然给画出来了?!我只会在🍑宝买膜具
:太厉害了👍
:这个怎么舍得下嘴啊?
:娃才不管呢
:亲爱的做的都是奢侈版蛋糕,太高级
:假装贵妇哈哈哈
:偶像,油布是silicon mat吗?能甩个链接吗?谢谢💕
:网页链接>>
:我买的这个👆🏻
:太有耐性了
:本月耐心已用光
:这个太过分了!哈哈哈哈哈腻害死
:哈哈,谢谢肉尼
:
:谢谢宝宝
:太厉害了吧。66666
:谢谢小猫
:艺术品、不舍得吃呀!
:不吃了怎么有创作灵感呢
:好奢侈啊
:吃完再画,实现自由啦
:這是藝術品
:可以吃的艺术品
:每一口都是💰
:哈哈,吃完了吐出一张💰
:太有耐心了。蛋糕好漂亮
:本月耐心已用光
:以为是围巾呢
:也可以,毛巾面
:昂贵的味道~
:money的味道
:
:我天居然是画的?!nb
:谢谢宝宝喜欢
:顿时吃不起了哈哈哈哈
:闭眼把logo撕掉再吃哈哈
:吃不起
:哈哈,自己动手,丰衣足食
回复 @小毛114:👍👍
:这吃不起啊
:自己做实现自由