零难度的无油低糖磅蛋糕（用代糖get无油无糖），豆腐提供高蛋白，一次吃两块，120卡，就很饱，真的是十分地没有负担且饱腹了
🍰材料：
内脂豆腐一盒 extra soft那种350g（我用的亚超常见的BCD豆腐锅方便装里面的那一块）
两颗鸡蛋
全麦面粉80g （普通面粉和低筋面粉也🉑️）
泡打粉6g
代糖20g/糖25g （不能再减了因为要盖过豆腐的豆腥味）
提供口味和颜色的粉类，自选：
纯抹茶粉，纯可可粉。黑芝麻粉，杏仁粉 etc…
也可以加本来就含糖的奶茶粉，热巧克力粉之类的
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步骤简单到爆炸，分情况讨论，我用的🅱️方法（还没做过ab testing
记得先打开烤箱预热185C/365F
🅰️如果有搅拌机，全部扔进去搅拌，然后过筛，过滤气泡和结块。完事儿。直接跳到最后一步。
🅱️如果没有/懒得用搅拌机，请按照以下步骤：
1⃣️打散鸡蛋 2⃣️筛入全麦面粉，糖，泡打粉
3⃣️筛入豆腐（对的用大勺子或者橡皮刮刀把豆腐逐渐按压过筛子让它充分散架。整个过程很解压❗️
4⃣️用打蛋器，把豆腐面糊搅拌一分钟以上至完全均匀
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【最后一步】想要有几个颜色就分成几份就好，分别加入你想要的颜色的粉。
以上分量我做了两个小号磅蛋糕：
1.双色蛋糕的一半面糊再分成两份分别加入了一大勺杏仁粉和一大勺黑芝麻粉。充分搅匀
2.三色蛋糕的那一半面糊分成三份，分别加入一小勺抹茶粉，一小勺可可粉，和不加。充分搅匀
⚠️模具铺好油纸，按颜色一层一层倒入面糊，每倒一层要震一震气泡，用勺子背面或者干净的手指抹平
预热好的烤箱185C/365F，烤40分钟关火闷5分钟
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刚出炉的蛋糕是蓬起来的，然后遇到冷空气迅速就回缩了。把烘焙纸提起来放在架子上晾凉。
差不多凉了就可以切片了，切厚一点更好看。
趁热吃，喜欢这种豆腐蛋糕略有嚼劲的厚实口感。
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无油少糖版本所以口味比较清淡，豆腐提供的蛋白质也很有饱腹感。吃了两块，一开始饱的感觉来得很慢，但二十分钟以后真的特别饱………甚至有点撑。
吃不掉的放冰箱，冰过直接吃味道也很神奇。微波炉再加热1分钟就热敷敷了
#烘焙日常 #低卡甜品烘焙 #低脂低糖甜品
最新评论 5
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