很脆很脆的脆皮烧肉！有了空气炸锅自己在家做烧肉一点都不难，虽然腌制的过程历时3天，但是大部分时间只是等待。
试做了几次，每次做出來的皮真的是好脆好脆
空气炸锅版脆皮烧肉～
🥣材料：五花肉连皮的、姜、蒜、葱、白醋少许、盐、五香粉、胡椒粉、料酒、糖、粗盐（海盐）
🥣做法：
五花肉连皮冲洗干净，加姜、蒜、葱、少许料酒，五花肉皮朝下放在冷水里大火煮8-10分钟，然后把肉拿出来稍微凉一下。
用厨房针在煮软的猪皮上密密麻麻的扎，洞越密出来的皮越脆，这个过程需要用点力气扎。
扎完针后，用厨房纸把猪皮擦一下，再撒上一点盐（帮助出水，皮会更脆），再擦干净水份。
准备腌料：一个碗加入两勺五香粉、一勺盐、一勺胡椒粉、半勺糖混合均匀。先涂一层料酒在肉上，皮不用涂，再均匀的涂上腌料，表面和四周都要涂抹到，皮不用抹。
抹好后猪皮要朝上，用厨房纸擦干猪皮表面，用小刷子在猪皮表面刷上一层白醋，然后放进冰箱冷藏2-3天。
至少2天，冷藏的目的就是让猪皮里的水份风干，不然皮也是不能脆的，是冷藏不是冷冻。
风干好的猪肉从冰箱取出，用一张锡纸把肉牢牢包起來，猪皮要露在外面，不要覆盖，再用厨房针扎一遍，然后在猪皮表面刷上一层白醋，再铺一层粗盐（海盐）用手揉开。
空气炸锅烤400度40分钟，然后拿出来把上面的粗盐刮掉，拿掉锡纸，再放回去400度烤10-15分钟，表面全部爆皮就好了。
出炉不烫手就可以切块吃了，这样烤出来的烧肉又香又脆
以上是我的分享，谢谢大家的支持和喜欢
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最新评论 25
:还会做美食啊，看着很好吃
:空气炸锅也可以做烧肉 厉害啊👍
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:看着不错哦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:很脆很脆快去試試做![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好美味！我来给Katie加油！
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:真不错![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:亲爱的做得太棒了，我也要学，谢谢你分享。![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:深夜看饿了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:厉害呢![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:扎针这步好爽的感觉！
:你喜欢扎针![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:正呀！
:好棒呀，个个都是高手![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:看图五就能想象足够香脆！！
:真的太脆皮![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好香的脆皮啊！感覺好難啊！
:对你来说太easy了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:皮看上去好脆![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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