今天腊八,过了今天就正式进入牛年倒数啦!腊八要喝腊八粥,我跟着老饭骨的视频学了一两招,分享给大家,我觉得特别有用!
食材:
腊八粥用的食材各地都不一样,但我从小听的一个说法就是要“五行俱全”,就是腊八粥一定要有以下五类食材:
1⃣️谷类:什么大米小米粳米糯米之类的;
2⃣️豆类:比如绿豆红豆黄豆芸豆之类的;
3⃣️坚果类:像核桃、板栗、花生之类的;
4⃣️药材类:像枸杞、干百合什么的;
5⃣️果蔬类:桂圆、红枣、山药之类的。
我的食材种类其实都不算多,但好在凑齐了,如图二。不过这种事情因地制宜就好。
然后就是煮粥啦!我就做个传送门,说说我跟老饭骨学的煮粥窍门,做出香甜浓稠的腊八粥!
👉 谷类豆类食材洗净后最好提前浸泡,这样更容易爆花;
👉食材分类下锅,不易熟的比如芸豆什么的,先下锅;
👉开煮的时候不要加满锅水,加适量水没过食材就好,如图三,然后大火煮开转中火,加一点点凉水,再煮开,再加凉水,再煮开,再加凉水,这样反复冷热交替,豆类就很容易爆开,如图四,这是我煮了半小时的芸豆,而且还是我懒没事先泡发的结果。
基本就是这样啦!煮到最后全部食材下完之后,再煮开然后小火煲适量时间就好,看个人喜好的粥的浓稠程度吧。
喜欢喝甜口粥的在关火前半小时加点冰糖就好了~
最后,今天既是腊八,也是大寒,俗话说腊八遇大寒,有钱花不完,大寒遇腊八,幸福到你家。
祝大家腊八快乐!阖家幸福!
最新评论 10
:涨知识了
:哈哈哈我之前一直都凑合做😂
:腊八快樂
:哇!原來今天是腊八!好吃的粥做起來
:对的,腊八快乐!
:好吃的八宝粥,这个冷热交替的方法学到了
:我试了试真的惊呆了,确实有效!
:好棒的腊八粥👍😋
:亲爱的腊八快乐!