这回终于不是别人家Costco了,早些日子在朋友圈被刷屏别人家Costco买到新鲜海参🤣🤣我太不容易了我,天天把我给馋的不行,Costco里有两款包装的,一款是盒装的已经解冻了的,另外一款是在冰柜里面冷冻的一袋子,这两款都是一样的产地的海参,都是还没有清理好的,可是价钱不一样,我就把两款都买回家了,直接用盒装的赶紧做了一顿海参炖排骨,一下子就光盘了🙈🙈太给力了,这锅菜做的我瞬间好有成就感🤗🤗🤗
材料:新鲜海参Rosalyn Dried Atlantic Sea Cucumber, Wil 姜片、葱、排骨Instacart - Kirkland Signature Pork St L 生抽,老抽、盐,料酒、生粉(corn starch)柴鱼粉
🌟首先把海参处理干净,这边很容易清理的,直接往肚子那边剪开,清洗里面的脏东西,还有把头部除掉,因为那边会有很多沙子,然后用小刀刮一下表面看起来燥燥的那边,然后切成小块~
🌟排骨切小块,然后提前泡水里去漂浮物跟血水,然后清洗干净,然后加入生抽、老抽、盐,料酒还有柴鱼粉一起搅拌均匀腌渍一下
🌟准备一小锅生粉水,其实就是生粉兑水,把海参段放进去泡一会儿,然后清洗干净放一边备用
🌟姜片、葱清洗干净切片、切段,热锅里下油,放入姜片葱段爆炒至出香味
🌟加入腌渍过的排骨到锅里翻炒均匀至变色,这边腌渍过排骨的盘子里还剩有汁,把海参放进去搅拌均匀腌渍一下
🌟这时候把海参跟腌渍的汁一起放进去排骨锅里,加入适量的水至淹没肉肉,盖锅盖大火煮15分钟转至小火慢慢炖至收汁(可以尝试一下如果味道不够再适量的加点盐调味,具体按个人喜好进行调整)即可出锅
小贴士:排骨提前腌渍是为了保持排骨的口感比较滑嫩和入味,而且这边没有焯水是因为焯过水后的排骨比较难入味,海参用生粉水浸泡是去那个滑溜溜的,就是吃起来不会有种苦涩味,而且海参从而可以软化一些,这样子煮出来的海参是脆脆的很好爽口哦~海参里面白色的那一层是海参的贵妃蚌,可以撕下来单独炒菜哦❤️
这样子做的海参既保留营养成分,海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇,它的蛋白质是人体免疫功能所必须的物质,能预防疾病感染,调整机体的免疫力,对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。而且这海参肉质肥厚口感脆脆软软的,完全没有苦涩的味道,重点是不会嚼不动很好吃😋加上排骨一起炖煮简直是完美搭配~当然海参也是可以用来煲汤哦,也是一样的鲜美🤗🤗新鲜海参做起来太方便了,干的海参吃起来太费劲了,因为要提前泡发个几天😂😂~宝宝们喜欢海参的不要错过呀,赶紧吃起来哟💓
❤️❤️谢谢大家观看❤️❤️
最新评论 18
:太赞了👍
:谢谢
:你太厉害啦👍,全是精选!
:谢谢~也没有全是
回复 @Peppa123:谢谢还在努力学习中
:yummy
:我才发现你换头像了
:厨艺棒棒哒!
:疫情都快把人磨成“厨神入化”
:过年的大菜啊!做的太好啦👍😋
回复 @游走在江湖外的侠女:就那时候得空发完了直接蒙头大睡去了
:谢谢夸赞🤗🤗姐姐那么晚也没睡觉吗