冬天进补已经成为了大家的一种习惯，毕竟冬天比较寒冷，多多少少都会吃些大补食材来暖和暖和，可是不晓得宝知不知道春天也要进补呢，春季是属于肝火旺的时节，进补应该首先养肝！而鲍鱼恰恰有养肝明目之功效！所以做了一锅花菇鲍鱼焖排骨来补补！早之前 Costco 买过那种一盒的小鲍鱼，现在吃完了想要再进货😂发现啥都没有了，前两天去了趟Hankook超市，眼尖发现了这两款鲍鱼，看着好像挺便宜的🙈就带了几盒回家～
材料 鲍鱼 Instacart - AUSAB Premium Australian Abalone, 2.2 lb 花菇 排骨 姜 料酒 盐 酱油
✅花菇提前2小时浸泡至发软，然后清洗干净，去蒂切小块放碗里备用
✅排骨清洗干净，放水里浸泡半小时左右，捞起来沥干水分后，加入酱油、盐和料酒腌渍一下
✅鲍鱼一盒清洗干净，切半放一边备用
✅准备一些姜丝，放锅里爆炒至出香味，然后放入花菇翻炒均匀后，加入适量的清水小火焖煮半小时左右
✅锅里放入排骨翻炒，在适量放一点点水焖煮至汤汁浓稠
✅这时候可以加鲍鱼进去翻炒一下，然后适当调整一下味，如果味道可以了就不要再加任何调料，觉得淡了就加一下盐，在焖煮个10分钟即可上桌
小贴士❤️
1⃣️花菇即冬菇 特级榥木茶花菇 4-5CM 280g - 亚米网 这个一定要提前浸泡，不然煮的时候没办法煮烂，而且这个煮的时间比较久，所以一定要先浸泡然后再煮
2⃣️排骨浸泡水里是去血水杂质，一般如果要焖煮的排骨焯水后再煮的话，调料是完全进不去排骨里，而且排骨会很干，浸泡过的排骨是为了更好的入味
3⃣️新鲜鲍鱼很容易就煮透煮软烂，而且还缩水，一般最后放进去煮即可
香喷喷一锅排骨就做好了，不过要注意一点就是花菇比较容易入味，有时候会把所有调料的味都吸收完了，就是有可能其他的东西还没有很入味，但是花菇却已经很有味了，所以一开始煮花菇的时候不用放任何调料！汤汁用来拌饭简直太香了！
❤️❤️谢谢大家观看❤️❤️
