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队友说很久没有吃酱鸭了，买了只鸭，取了半边用来做酱鸭。
【准备食材】
鸭子半只、料酒、香叶、八角、桂皮、丁香、陈皮、白胡椒粉、冰糖、糖、生抽、老抽、盐、姜、葱，红曲米（选择性，主要是增色，我用的是红糟）
【烹饪方法】
➡️烧一锅热水，放入葱段，把鸭子在热水里汆烫一下，放入凉水里泡一下，再汆烫一下，再凉水泡一下，来回三次，这样可以让鸭的皮美观不易破。
➡️下锅煮鸭子，放入所有配料，慢慢熬制一个小时左右，可根据自己喜欢的软硬程度调整时间。
➡️期间可以翻翻面，或者用勺子淋一淋表面上色。
➡️我是做完浸泡液体里一晚，第二天切的，感觉更入味。
对于上海菜来说，基本都是偏甜的，所以不要吝啬放糖😉
自从北鼎珐琅铸铁锅加入到厨房厨具行列，就经常出现它的身影，2.9L容量不大不小，三口之家够用啦！现在有折扣，喜欢的宝宝赶紧入手哟😉
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最新评论 55
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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天啊这也做的太好啦！
:太厉害了！大厨！那个黄瓜切的也太好看了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:黄瓜🥒容易切的啦![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:哎呀！😋呀！云来一口好不好？![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢老板打赏！给你整一盘![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好刀工![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:谢谢竹仔![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:酱鸭太香了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:嗯嗯，谢谢狐狸围脖的喜欢😘
:好美味！
:谢谢颖儿![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:早安☀️椰子来啦！刀工太好注意也太赞了！！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:早安，勤奋的椰子酱！
:想问你是用什么刀的![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
切得好好看 🥰🥰我切得狗啃一样![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:Cuisinart，只要锋利一点就行，要想切的好也不难，就是手痛点![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
先切肉，切到骨头的时候定住，用另外一只手掌用力拍按刀往下剁，明白不![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
我这个是笨的手法，不能跟师傅那种一刀斩斩斩的比![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @Wei_to_Liv:我家木有发掘到好的磨刀石 的去买个![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:妳怎麼這麼優秀!
:哎呀，开心，谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:想吃这个酱鸭![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:做做做，对你来说太简单啦![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:吃过一次朋友做的，太好吃了。这个一定要收藏![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:哈哈，可以让你的朋友传授秘方![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:做的太馋人了
:玛雅做的美食也很诱人，只是现在很少见你发啦！
:馋😂😂😂
:😃给你添双碗筷🥢🥣
回复 @Wei_to_Liv:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:太诱人了 我觉得你的刀工特别好 上次烤鸭也是切的好好![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:宝宝你记性太好啦，谢谢夸奖![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:这个做得太棒太美了！
:哎呀，这么高的评价，开心😃![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:虽然我没吃过，但是看起来好诱人啊😍而且这个切的太均匀了特别治愈
:谢谢，有机会做做，或者上餐馆吃一吃![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:刀功好得一塌糊涂👍👍
:哈哈，手会很痛![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:天哪太诱惑了亲爱的手艺真棒
:谢谢亲爱的果酱![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:来呀来呀![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:做的太好了！
:谢谢youbeing![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)