冬天来了，火锅吃起来！冷冷的天呀，各种火锅自然就成了我们整个冬季最最最喜欢的家常菜了！之前去日本餐馆吃过一次寿喜锅就马上爱上了！后来发现其实在也能轻松做出来！简单美味健康颜值高！

 

寿喜锅最重要的就是酱汁和汤底了

酱汁：

-1 cup 清酒（sake）

-1 cup 味醂（mirin）

-1 cup 酱油

- 1/2 cup糖

比例也可以根据个人口味来调整

 

汤底：

煮昆布汤底。煮好后昆布弃之，我们只需要汤底。不讲究的话其实也可以用开水来代替的

 

食材：

肉主要还是雪花牛肉，我是从Hmart 那儿买的

 

蔬菜也是可以自己搭配的。寿喜锅通常都有豆腐、金针菇、香菇、大白菜、西洋菜（或者茼蒿）和粉丝（或者魔芋丝）。我还放了一点胡萝卜和番茄，只是觉得多一点红色的食材会更好看。食材其实不太讲究，看心情（或者冰柜里的存货）随意搭配就好！

 

需要处理的蔬菜

-豆腐用的是老豆腐，两面煎一下。专业的还会用火来烫一下表面。

-香菇其实也不需要处理，但是在香菇上面划两刀做一个小叉叉会更好看，香菇也能更入味。

-粉丝可以先泡一下，这样比较容易熟。

其他的蔬菜不用处理啦，直接扔进锅里就行。但是作为一枚精致的颜控，摆盘也是很重要的。我们还是会把各种蔬菜和肉肉依次放入锅内的。

 

做法：

很多日本人会先把牛肉放锅里，稍微烫一下配生鸡蛋吃。然后才开始放锅底和其他食材。这一步也是可以跳过的。

登登登登～现在可以正式开始了。往锅里倒入昆布烫，再放粉丝，这样粉丝可以完美滴吸收汤底和食材的味道！依次把肉肉和各种蔬菜放入锅内。划了叉叉的香菇放中间会更好看哦。其实香菇放一两个就好了，我这不是从超市买了一盒嘛打算一顿把他们消灭掉！最后往锅里倒入之前调好的酱汁，耐心等待就好了！咕嘟嘟地烧开了就开始觅食吧！