首先想跟@不求上进的波子 说，成功的感觉必须要跟同道中人分享先！！激动！😂
我之前一直做快手欧包，历时不过三四个小时，使用即发酵母。但是，每天刷各种下厨房啊晒晒圈啊，尤其看波子每天搞弃种，不亦乐乎！我也就动了开始搞天然酵种的念头，然后好几个晚上做梦都在搞欧包😂😂😂
我是一个一旦有念头，不实践的话根本过不去。终于，我老公说终于我老婆还是开始了😂上周二开始了starter（水粉1/1，其中一般AP粉一半全麦粉，面粉都是Costco超大包超便宜那种）
酵种都还是顺利，第一步起步搞太多，第二次喂养的时候果断减到1/10😂，剩下的放冰箱以防万一了。
酵种到第三天，就是出去玩儿的那天早上，我本来准备喂养，结果转身不知道干嘛去了，直到回程车上才想起来，然后貌似失活了，抢救了一下无效，放弃。
从冰箱拿出备份，继续喂了两天，觉得活性差不多了，加上前两天真的热到蜷缩在家里追剧，正好开始了面团的制作，反正就是隔一会儿就去折叠这样的动作。最后整型好进冰箱发酵，今早凉快了！
迅速热烤箱，铸铁锅，然后就出炉了，放凉。
切开的时候太惊喜了，因为真的直到切开，也不知道具体会turn out to be 怎么样。
啊啊啊谢谢大家看完！我念叨完了。😂太激动了
最新评论 21
:这个看起来真是非常专业👍🏻
:谢谢！意料之外，毕竟第一次搞![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:宝贝儿你太棒啦！！
:😁谢谢大椰子！
:这些孔孔好棒啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:惊喜收获![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:太棒了！我也想养，一直没有开始![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:啊啊啊啊是不是很激动！你这个比我的好看太多了啊向上生长的孔洞好美![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
我的都横着长得😂我第一次做完那天狂闻，可能因为有感情在，就觉得太好闻了哈哈哈。
:真的超激动的！昨天最后整型的时候觉得也挺粘呢，然后早上送进烤箱之前，我也看不出来发的怎么样，最后成品还挺惊喜呢。我现在觉得那个酸味好好闻，然后酵种的那股酒香味儿更好闻了！我也刚用弃种撸了芋泥包子，出锅就下肚一个😂真的会上瘾
回复 @不求上进的波子:我的弃种不多，所以放在包子配方里占比不是特别高，我觉得不怎么酸。但是味道跟用即发酵母的不一样，有一种小时候吃到的包子的感觉，可能就是所谓老面那种感觉吧。好的，我要去研究研究你的苏打饼干，等我攒点弃种![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:好棒！吃起来和快手欧包是不是很不一样？
:这个孔洞更明显很多，我之前的快手欧包发的没这么好，我贴图这里了。面粉本身发酵出来的酸味更明显，更有嚼劲儿。明早toaster烤了再试试，好期待![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @猪大侠:一定特别有成就感，想想就好吃
:7天～～ 耶稣都复活了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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主要是第一次弄酵种，需要五六天时间，只是等待而已啦
回复 @猪大侠:但还是好棒👍 羡慕会做面包的人![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:感觉做这个好难![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:其实不难，但刚开始养酵种比较费时，也不确定最后会不会成功