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上海人做川菜系列。跟着中餐厅林大厨学做辣子鸡。
材料
鸡腿：2个
鸡蛋：1个
生粉：2小勺
干辣椒：1碗
花椒：1把
蒜：3瓣
豆瓣酱：1大勺
盐：适量
步骤
1. 鸡腿肉去骨切块，也可以用处理好的不带皮的鸡腿肉。干辣椒可以剪成段也可以一整颗。
2. 在鸡肉里加入一个鸡蛋，生粉，和适量盐。同一方向搅拌至蛋液和生粉完全融合，鸡肉上浆。
3. 开油锅开始炸鸡。炸完的鸡捞出沥油。
4. 另起一锅，加入油和豆瓣酱炒出红油。
5. 加入切成末的蒜炒出香味。
6. 加入干辣椒很花椒炒出香味。
虽然给出了干辣椒和花椒的量，但是还是根据自己口味加。
7. 最后加入炸好的鸡块和适量盐调味即可。
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最新评论 5
:看着好诱人😍😋
:我那天以为你是做牙签肉😲
:🤣 我那天还觉得可能只有你能答对了
回复 @bubbly猜猜:下次不裹粉试试 🤣