小高姐的地狱炸鸡翅配方也可以用在腌渍鸡胸，去掉糖之后这真是我吃过最棒的戒糖鸡胸配方，打酱汁的时候就闻到那种浓郁鲜香就馋到不行。
注意⚠️：一定要全程戴手套处理食材，因为皮肤接触到高浓度辣椒液会非常痛。
一、小高姐地狱炸鸡翅配方（图5）
1斤鸡翅腌料：蒜5瓣，五香粉1/8勺，花椒粉1/4勺，盐1/4勺，红糖或白糖1小勺，生抽1.5勺，白脱牛奶或酸奶1勺。
二、白脱牛奶
家里没有白脱牛奶或者酸奶可以用醋和牛奶来制作。
食材：牛奶100ml、柠檬汁/苹果醋10ml
做法：把柠檬汁/苹果醋倒入牛奶静置15分钟，牛奶变成絮状即可。
三、地狱鸡胸
我根据自己家实际情况对食谱做了调整：
1、没买到魔鬼辣椒，我用的是哈瓦那辣椒，墨西哥辣椒和干辣椒代替。
2、因为我家的手持榨汁机没法用很少的液体榨汁，所以我加了80ml白脱牛奶。不过做出来没有酸味，而且第二天鸡胸基本把液体都吸干了。
3、鸡胸比鸡翅肉多一倍，所以我也增加了酱油和盐的分量。
食材：鸡胸1斤，白脱牛奶80ml，酱油3勺，蒜6瓣，墨西哥辣椒2根，哈瓦那辣椒2根，花椒粉0.5勺，辣椒粉0.5勺，盐，油
做法：
1️⃣戴上手套，把所有腌料放入榨汁机打碎，手持榨汁机上方盖一层保鲜膜放置液体喷溅。
2️⃣把鸡胸对半切成两片，倒入腌料隔夜腌渍。
3️⃣在锅中喷少量橄榄油，放入鸡胸盖锅盖中小火每面煎2分钟左右，如果鸡胸比较厚或者刚从冰箱拿出来可以适当增加时间。
四、魔鬼彩椒盅
食材：红色彩椒1个，干藜麦30g，鸡蛋黄1个，橄榄油
1️⃣把藜麦加2倍水煮10-15分钟。
2️⃣锅中喷少量橄榄油，把鸡蛋黄煎熟。
3️⃣把彩椒雕刻出恶魔的形状，放入煎蛋黄和藜麦饭，放入蒸锅大火蒸5分钟即可。
最新评论 2
:好奇吃起来有多辣
:我没买到小高姐的魔鬼辣椒，我用的这些感觉就是普通辣度。