早上分享了最近做得很滿意的三文魚西京燒,這個曬貨就來看下開 Broil檔造成的上色差異
味增可以到日本超市買西京味增、或是whole foods令人驚喜的亞洲調料不少,直接搜尋white miso即可。最後一張圖紫色瓶子的就是在whole foods買到的白味增,鹹度比較高,可以加入糖一起醃製。
醃製方法都是:
做法:
1. 三文魚先洗淨擦乾,接著撒上少量的鹽巴後靜置
2. 等約10分鐘後會發現剛才擦乾的魚又有水滲出,再次以廚房紙巾擦乾。這個步驟可以讓帶有魚腥味的水滲出,讓風味更好
3. 接著小碗中加入1 tablespoon 白味增、1 tablespoon 米酒、1 teaspoon 味霖攪拌均勻後就準備好了醃製醬汁(醃製兩片魚片不浪費)
4. 把醃製醬汁均勻的塗抹在三文魚上,至少醃製一天以上再進行烹調
烘烤時間鱈魚西京,使用425度烤13分鐘;
而上色更漂亮的三文魚西京燒,使用400度烘烤15分鐘後,開Broil檔等外皮微微焦黃色就趕緊取出
大家可以看喜歡那種做法,有帶外皮的魚建議都可以開broil讓皮更脆;不想顧火怕焦的就直接看魚片厚度烤製,不管哪種方法都好吃~
最新评论 10
:很喜欢三文鱼🍣,可是除了生吃,煎,蒸,不知道别的什么方法了,这个真的是实用贴❤️收了
:好開心親喜歡😍😍😍
:我也最爱吃鱼,每周吃3次都不烦
:哈哈哈哈我也是!!和瑪雅的口味跟飲食風格真的很相似,開心♥️
:除了好吃,寶寶圖一的香蔥切的幼細的捲起來也很好看喲!😋😋❤️
:謝謝寶寶誇獎😍😍😍
:做的真好!
:西京烧绝对又简单又好吃
:用味增腌的鱼特别特别好吃!
:真的!!而且西京味增真的好好吃啊😋😋