好久没吃上海白斩鸡了,今天做了一下。
鸡入水煮时抓住鸡头或鸡腿,水开以后把鸡放下去立马拿上来,再水开再放入鸡,一共3次,水再次煮开,把鸡放下去,不要盖锅盖,然后关火焗20分钟,把鸡拿出来立马用冷水冲。这样鸡就很嫩。
西兰花开水烫熟,注意不要盖锅盖,配料汁,蒜蓉,洋葱丁,葱花。热锅下油,下蒜蓉,几秒后,加洋葱丁。再几秒后,加生抽,加些些热水,加糖(调鲜)关火,盛出浇在西兰花上。
我的愿望:希望能吃到上海的家乡菜
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:做的好棒呀!
:谢谢亲
:有点😋
:好赞👍
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