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把甜菜汁加在欧姆蛋里就可以得到一份粉色云朵般轻盈的舒芙蕾欧姆蛋。甜菜汁可以多加一些。因为欧姆蛋膨胀以后颜色会变淡不少。
食材：蛋白2个（我实际用了3个，但感觉颜色有些浅），蛋黄1个，甜菜汁，盐，油，番茄罐头，香菜，洋葱，大蒜，水，
1️⃣把洋葱和大蒜切碎。
2️⃣锅中加入适量油，加入洋葱大蒜炒香，加番茄罐头和水煮成番茄酱。
3️⃣把蛋白打发，加入蛋黄和甜菜汁轻轻翻拌均匀。
4️⃣锅中喷适量的油，放入欧姆蛋，盖上锅盖闷1.5分钟左右，欧姆蛋底面金黄即可。
5️⃣倒出欧姆蛋对折，加上番茄酱和香菜即可。拍照要趁早，欧姆蛋过一会儿会越来越塌。
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