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马拉糕是粤式茶楼常见的一道点心，Q弹，松软，采用蒸制法，不容易上火。家庭制作也超简单，零难度，搅一搅就好。
食材：
南瓜，糖，水，耐高糖酵母，中筋面粉，木薯淀粉，油，泡打粉
做法：
1⃣️200克南瓜蒸熟，趁热加入100克糖，压成泥，过筛（或者用破壁机），加入300克水和4克酵母搅拌均匀，再加入200克面粉，150克木薯淀粉混合均匀后，盖上保鲜膜醒发至2倍大
2⃣️夏日大约1小时就可发酵好，再加入10克油，2克泡打粉拌匀，为了防粘，模具要刷油，再倒入面糊，震出大气泡，静置10分钟后，冷水上锅蒸30分钟（我用的是蒸烤箱，温度为205度）
3⃣️蒸好后放凉再脱模
切出自己喜欢的大小和形状
是不是超简单，不喜南瓜可以换成地瓜，紫薯，或芋头（不过芋头偏干，水量要调整）
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最新评论 4
:我家娃的最爱![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
但我家没有大蒸锅怎么办
:你可以用小的硅胶模具，像纸杯蛋糕🧁
:我也喜欢吃马拉糕，但是现在很少出这些面试也没做就会吃![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:我一般不吃独食，都分享给朋友![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)