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主面团
高筋面粉：330克
水：220克
盐：3克
酵母：4克
糖：15克（喜欢有明显糖味的小伙伴可增加至40 克）
黄油：20克
除黄油和盐，其他食材混合揉出粗膜，再加入盐和黄油揉出手套膜，进行一发，发至两倍大
发酵好后分割成8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
取出一个面团，擀成长方形，长度比火腿肠长一点，抹上芥末籽，再摆上火腿肠，卷起，收口收紧。表面刷上蛋液或者喷上水，占满芝士粉，割包至火腿肠露出
发酵至两倍大，烤箱400f，烤16-18分钟，观察上色程度
另外一种包法，面团擀成长方形，卷起，收口收紧，搓长，围成一个椭圆形，收口处收紧
发酵至两倍大，刷上蛋液，中间放上火腿肠，轻压固定。挤上蛋黄酱和番茄酱，再撒上葱花
烤箱360f，烤16-18分钟
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最新评论 6
:做的太好了吧
:面包大户![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:我面包底下焦了上面还没有上色，是温度高了，还是放置的位置低了？
:底温高了，放上层烤
:太熟练了！哈哈哈哈我是看到了一只杰瑞吗🤣
:是的，没错![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)