2020上半年WJ料理总结｜12款厨房小白也完美hold住的食谱大归纳！

逛吃逛吃的WJ 1900 浏览 2020-07-14 更新 2020-07-12 发布

来点前言

想来在家也因为疫情宅了几个月，机缘巧合之下开启了自己的料理制作道路。回头看看自己已经做出了不少新尝试，在这里也po了不少分享啦～然后想到，趁着上半年刚过，可以给自己做过的菜式和甜品总结总结，挑一些值得再提起的做个合集！也当给自己做个小纪念，于是就有了这篇文章。

这次选择了12个食谱，各自都有它们被挑出来的原因，而且我会补充写一些制作心得，总的来说这些菜谱都是我这种小白能容易做出的菜谱，而且我亲身试过味道有保障。来！我们挨个看看～

正文来咯

最高颜值的做法：苹果玫瑰花

这个苹果花做法我给所有想要让甜品看起来高大上的同学们疯狂安利！不要以为看起来复杂，只要步骤follow好，就百分百不出错！但效果奇好，摆在蛋糕、派之类的上面，别人看着以为是什么高技术操作哈哈哈。

心得是最好拥有比较趁手的水果刀，这样苹果切片就可以尽量薄，当然最方便的就是直接有切片器，一刷就搞掂。还有我觉得用煮苹果片的方式来让苹果软化，比用黄油微波炉加热的方式要更容易成功。这个花的做法其实还适用于任何可以弯曲不折断的果蔬切片，比如桃子、青瓜一类。

逛吃逛吃的WJ 14

低糖低卡超简做法｜苹果玫瑰香蕉燕麦卡仕达酱挞

今天尝试做的是香蕉燕麦做底部的挞，之前看到教程，感觉这样做的挞底比较粗粮，馅料自己控制糖分的话就达到低糖。做成之后觉得香蕉燕麦烤起来真的好香！而且甜度很够，不加糖非常好吃！
这次里面用到的卡仕达酱和玫瑰苹果在之前的卡仕达酱香蕉挞以及玫瑰芝士蛋糕都po过，这次就不重复了～这次注意力放在燕麦挞底上。
🌟材料
份量够四个挞。
挞底：燕麦一杯、香蕉一根。
馅料：蛋黄两个、白糖20g、牛奶200g、玉米淀粉20g。
玫瑰花：苹果一个。
🌟做法
挞底：
🍌香蕉捣烂成泥，倒入燕麦搅拌到扎实的糊状，太稀就加燕麦。
🍌放入挞的模具里，整成挞的形状。
🍌烤箱预热360f（180c），烤20分钟左右，定型。
在烤的过程中，可以去做卡仕达酱和苹果花。
🍌燕麦挞出炉后，放凉脱模。把卡仕达酱放进挞里，然后在上面放一朵苹果玫瑰花。成了！
🌟总结
做出来很好看！不过吃起来有点费劲，花好大一朵😂
但是燕麦挞底是真的香，果然香蕉和燕麦好搭配！

最创新饮品做法：Freestyle泡鲁达

看到这个名字可能很多同学都挺陌生，但泡鲁达是滇西地区比较传统的甜品。我其实也没试过原装的，但因为看到有分享的食谱所以自己买了相似的材料做了一回。别说，还挺特别的，感觉介乎饮品和甜品之间，但吃起来饱腹感又很强。

这个食谱重头戏是自制的阿达籽，就是透明珍珠！用木薯淀粉混合糖水做出的Q弹小颗粒。会做这个，你也就会做黑糖珍珠了，因为做法类似。心得是一定要用刚烧开的热水来兑开木薯淀粉制作面团，水一点点加，边加边搅拌木薯粉。制作要戴手套，发现太稀太粘手不成团，赶紧倒更多的粉进去揉。搓好后切成小剂子，记得一定滚一遍粉防粘，粘性很大。

逛吃逛吃的WJ 14

DIY泡鲁达｜椰奶阿达籽面包干神奇组合试过吗？🥥

小白实验厨房又来了！那天刷做饭app，看到了一款云南特色饮料叫泡鲁达。我一看这组合也太神奇了吧，椰浆牛奶西米，里面泡入面包条还得撒上椰丝。评论说这是云南特别受欢迎的饮料，这组合丰富到都能当甜品啦。我好好奇到底什么味道，于是自己尽力复制一遍！
家里没西米，我就自制了阿达籽替代。没椰丝，就拿来椰子片替代哈哈。
🌟材料
木薯淀粉两大汤勺、白糖一大勺、面包一片、椰子片一袋、椰浆一盒、牛奶一大杯。
🌟做法
阿达籽，其实是福建小吃，口感像珍珠，但是透明的。
☁️白糖加进开水里煮开，搅拌均匀。
☁️滚烫开水一点点加入木薯淀粉，一定要一点点加，然后搅拌，用手揉成光滑面团。
☁️揉好的面团捏出一团团，然后搓成一小条，然后切成一个个小块。
☁️开水里加入面团小块，煮大概20分钟，小块变成半透明，就捞出来泡进冷水里，一会儿就变全透明啦。
tips：一定要滚烫开水！一点点加水，觉得干就加点水。觉得太稀不成团就赶紧多加木薯淀粉，揉进去。
饮料部分
🥤先弄面包干：面包切成条，放入微波炉加热到焦脆（900w大概45秒）
🥤牛奶中加入适量椰浆，按自己口味就好，搅拌好。
🥤倒入阿达籽，放入面包条，表面撒上椰子片。大功告成！
🌟总结
椰香十足的饮料，而且用勺子捞起来阿达籽，加上椰子片和泡软的面包干，就是一道椰子甜品吧！Q弹的阿达籽、香脆的椰子片、脆脆面包干还有甜甜椰奶，口感很丰富～很适合当下午茶的内容，一杯就够啦。
期待之后能喝到正宗泡鲁达，对比一下我这高仿品的味道哈哈。

最零失败蛋糕做法：巴斯达焦芝士蛋糕

我做过两回了，拍胸膛保证零失败，还步骤简单，无需打发无需面粉，材料全混在一起送进烤箱就ok！甚至材料配比和烘烤时间不需要完全遵守，大概就行。关键是，怎么做都好吃！有股蛋奶加芝士香甜的满足感，非常适合做来分享给亲朋好友。

简单到没有心得可以分享，只能说说其他。如果想不同味道，可以加入抹茶粉，可可粉或其他粉去调味。如果想外表更好看就铺一层酸奶加点水果装饰。

逛吃逛吃的WJ 14

简单0失败又超级好吃的烤焦芝士蛋糕🧀！

这款巴斯克烤焦芝士蛋糕风太大了！感觉见到好多好棒的成功例子在网上～而且最吸引人的地方是，制作过程不需要打发、不需预拌粉、甚至不需要面粉，烘烤时间也不长。材料还简单只需要五样！我忍不住准备材料试了一下，结果真的惊艳！没想到简单拌一拌，就能得到香浓芝士蛋糕，好吃到我已经做了两回，朋友试吃也说很好吃！
🌟材料
奶油奶酪cream cheese 120g，淡奶油120ml，玉米淀粉5g，鸡蛋一个，白砂糖35g。这个分量做的是4寸小蛋糕。
🌟过程
🧀奶油奶酪软化，搅拌开，打入一个鸡蛋搅拌顺滑。
🧀然后倒入白砂糖搅拌。接着是淡奶油，搅拌。最后加入玉米淀粉搅拌。
🧀蛋糕模具或其他容器内铺油纸，倒入搅拌好的蛋糕糊，震一震或放一小会消除气泡。
🧀烤箱400f（200c）预热五分钟，蛋糕糊放入烤箱烤40-50分钟，烤到表面褐色。半小时后去观察一下蛋糕，毕竟每人烤箱不一样。
🧀拿出来放凉，放入冰箱冷藏过夜（或四小时以上）。就能享受香浓芝士蛋糕！
🌟总结：
过程真的太简单！混合所有材料搅拌完，就放入烤箱。
出来的蛋糕外焦里软棉，香气四溢。吃起来就是绵密顺滑的芝士蛋糕口感，在上面浇上点酸奶就得到酸酸甜甜味道。
总之我对这款蛋糕满意到不行，而且百分百0失败，烤早烤过都可以！烤早了其实会有流心效果，烤过一点本身是焦的你也看不出来 😂。

最快手低脂的蛋糕做法：酸奶冰淇淋吐司蛋糕

酸奶冰冻之后吃真的太神仙，frozen yogurt受欢迎果然有道理！一般超市酸奶回家冷冻2小时左右就能得到冰沙口感，酸酸甜甜不要太过瘾。把它涂在吐司上，那就得到冰沙蛋糕。勺子挖着吃，完全就是简单快手的夏日甜品，我第一次吃真的惊艳，并且至今觉得这个方法是冰冻酸奶最好的搭配。

心得的话，酸奶不要冷冻太久，过硬了就不好吃。吐司想低卡就选全麦，想更软的口感选白吐司。想入口香甜就选自己最爱口味的酸奶，带甜的那种。需要减脂的话，选那种低卡酸奶或自制酸奶，一般都会很酸，所以夹层里的水果选香蕉这类比较甜的就很好，用它的甜味中和酸。除了撒可可粉，还可以抹茶粉芝麻粉甚至黄豆粉替换口味。

逛吃逛吃的WJ 14

低卡路里夏日甜品｜可可香蕉酸奶冰淇淋蛋糕

最近天气热，就想吃冷甜品。我发现这个酸奶冰淇淋蛋糕的做法真的太绝了！简单快手、颜值好看还好吃！而且这样做的卡路里与糖分对比冰淇淋低很多，因为主材料就是酸奶水果吐司而已。想吃低卡甜品，果然还是得靠自己动手！
🌟材料
吐司三片、无糖可可粉适量、香蕉半根、酸奶一盒、果干适量（可选）。吐司也可用全麦吐司，会更低碳水。
🌟做法
🍰三片吐司去边，半根香蕉切片。
🍰在一片吐司上涂满酸奶，然后撒上可可粉，再摆上几片香蕉。
🍰盖上第二片吐司，重复上面步骤，最后盖上第三片吐司。
🍰用剩下的酸奶把蛋糕的所有面涂一遍，有个漂亮的外表。
🍰蛋糕放冰箱冷冻2小时，拿出后在上面撒上可可粉，摆放水果果干装饰。
🌟总结
就是这么简单！材料都是现成的，就是组装一下和冷冻。
出来的效果出奇地好！酸奶冷冻后居然是沙沙的冰淇淋口感，挖着吃配合可可粉和香蕉，酸甜酸甜还带点可可微苦。不能更赞！夏天一绝甜品，要给这个！

最好吃的吐司做法：烤吐司派

既然上面提到了吐司，那就来说说我觉得做过的那么多种以吐司为主角的料理里面，最简单又好吃的做法：那就是包着馅料烤成派！这个做法就是可盐可甜，甜口咸口我都做过，并且都非常可以。最美妙的是吐司烤干后的那种嘎嘣脆口感，虽然不像原来派皮会起酥，但也非常好吃。这个方法用来消灭吃腻的吐司保管奏效。

心得是，一般全麦面包那种本身就比较硬一点的面包烤出来会更脆，但制作时候也会不那么好折叠，得小心。一定要去边，不然边会糊掉。一定要划开口子透气，不然会膨胀起来。

逛吃逛吃的WJ 14

健康低碳水早餐｜全麦吐司苹果派🥧+香脆吐司干

家里又剩下吐司，但又不想干啃？如果你跟我一样，大力安利一定试试做吐司苹果派及其周边烤吐司干和苹果青瓜汁！所有材料安排得整整齐齐，一点边角料都不浪费！成果低碳水低糖，是健康的早餐/下午茶！
🌟材料：
苹果派：
全麦吐司（一片能做一个派）、苹果半个、鸡蛋一个。调料：玉米淀粉、糖（严格减脂的小伙伴用点代糖）。
果汁：
苹果半个、青瓜1/3根、柠檬半个。
🌟做法
苹果派：
🥧苹果切半，一半放一边泡盐水备用。另一半直接切成丁，越小越好。
🥧锅里加点植物油（黄油也可），倒入苹果丁翻炒。
🥧炒几下就下少许糖，淀粉加水混合成水淀粉倒入锅中。其实不加糖也行，就是苹果会比较酸，看你喜好。
🥧中小火加热，可以加盖子，慢慢苹果熬成软烂和粘稠。关火放凉。
🥧吐司去边，只留中间部分。吐司边放一旁备用。
🥧吐司中间部分用擀面杖擀平薄，然后摊开，一边放入苹果馅，另一边划两口子，方便烤的时候透气。
🥧鸡蛋打散成蛋液。在吐司四边涂抹，划口子的一边翻折到苹果馅上，用蛋液把四周封口，用叉子压实边缘。
🥧苹果派放入烤盘油纸上，表面再涂蛋液。剩下吐司边也入烤盘，涂蛋液，撒点糖。
🥧放入烤箱，360f（180c）15-20分钟，最后几分钟观察吐司变焦硬、表面变色就拿出来。
果汁：
🍹之前另一半苹果从盐水捞出来切小块，青瓜也切小块放入搅拌杯，加一点柠檬汁（不要多，不然很酸），打成果汁。
🌟总结
这样你就得到酸甜香脆苹果派、焦脆麦香吐司边以及清爽可口苹果青瓜汁！感觉我的小脑瓜真的为了不浪费食材尽全力！
这款苹果派口感真的很不错，喜欢这种烤脆吐司里面又有甜水果馅的口感，一口一个！苹果可以替换成其他水果比如香蕉、草莓，甚至见到有做成香芋紫薯的～
吐司干是真的会吃上瘾，吃不完可以密封袋装着，当低卡零嘴吃～

最好吃的鸡蛋做法：烤鸡蛋麦芬杯

这是我忍不住会回做几次的鸡蛋料理，做法超简单，材料也超简单，但吃起来就是香得不行。喜欢吃鸡蛋的同学们，你会喜欢的！烤过的鸡蛋液，外面微焦，会有一层蛋皮，吃得到的蛋香味。而且做好后摆摆盘颜值也不低，作为早餐或早午餐的选项，也挺有面子。

心得真没啥，因为太简单了，就记得给蛋液调味。不过如果本身加入了火腿培根这样的咸味食材，那就没啥事了。个人觉得配番茄酱绝配！

逛吃逛吃的WJ 14

这样烤鸡蛋超低卡好吃｜蔬菜粒培根鸡蛋麦芬杯

之前做过吐司鸡蛋杯，后来又看到一个做法是直接用蛋液去烤，感觉看起来挺可爱，于是决定试试。没想到烤好的成果🤭太好吃！我好喜欢这个做法！鸡蛋烘烤之后的外表是微焦蛋香，里面是蔬菜粒还有咸培根，配一点蕃茄酱，绝了！因为原料很纯粹，所以卡路里不高，我再搭配了一片煎吐司，就整顿下来就差不多500大卡而已。
🌟材料
鸡蛋两个，培根两小片，冰冻蔬菜粒若干；盐和黑胡椒。
🌟做法
🥚鸡蛋打成蛋液，加点盐调味，再倒入蔬菜粒搅匀。
🥚然后麦芬蛋糕模具刷油，两个鸡蛋大概做三个。
🥚倒入混合鸡蛋液，在上面铺上一小片培根。
🥚烤箱360f/180c预热，烤15-20分钟。
🌟总结
我在出炉后加了一点葱丝点缀好看点～然后加灵魂蕃茄酱！
一口咬下去，鸡蛋羹还是热热的，包裹着微甜蔬菜粒，还能吃到咸咸的培根。真的很好吃！搭上一片煎焦脆的吐司，还有拿铁咖啡，绝配！

最神速的早餐做法：隔夜燕麦杯

自从学会这个做法，我大部分想不出吃啥或赶时间的早餐都用它解决。其实如果有去星巴克之类咖啡店的朋友们会发现，店里都会售卖这个overnight oatmeal cup，大众选择的健康早餐，所以自己在家做它不更香吗！主要是做起来又快又省事，前天晚上做好，第二天一早就能吃，不想费时间做早餐，这个料理第一名。

心得的话：不喜欢吃冷早餐的话，只用牛奶来泡，第二天早上进微波炉加热30秒，你就得到超快速的牛奶燕麦粥。饱腹感想更强，加香蕉和奇亚籽！有什么可可粉芝麻粉都可以撒进去一起隔夜，那你就有丰富口味变着吃！

逛吃逛吃的WJ 14

夏日低脂早餐｜起床马上能吃隔夜酸奶燕麦杯

自从学会做隔夜燕麦杯，我就重复做了好多次，因为真的好适合夏日的早上，凉凉的酸甜燕麦粥口感，搭配水果加坚果果干等，非常低脂健康，还带点活跃肠胃功能。
🌟材料
酸奶一杯、牛奶适量、燕麦一杯，水果果干适量。
🌟做法
🥛前天晚上燕麦倒进杯子到1/3，牛奶1/3，酸奶1/3，混合均匀，然后保鲜膜封住杯口，放入冰箱过夜。
🥛第二天早上拿出来就能吃。如果觉得早上不想吃太凉，可放到室温再吃，求快的可以稍微进微波炉加热15秒左右，不要热太久，酸奶受不了的。
🌟总结
超级方便，还好吃清爽的早餐！赶时间的早上非常实用，搭配水果就甜甜的。
也可以全用酸奶，或者全用牛奶，还可以随性加点可可粉、奇亚籽、芝麻粉等等，各种各样的东西百搭！

最神仙的鸡翅做法：薯片烤鸡翅

做之前还抱着一点怀疑态度，毕竟这组合想一想会不会太油腻？做完之后我发现我错了！这个组合简直神仙组合，无油鸡翅你吃出炸鸡翅的口感，而且还是外皮酥脆的那种，连炸都不一定能炸出这么脆的皮（不过毕竟是薯片哈哈）。这个做法特别适合不想费油炸东西，但又馋炸鸡翅的你！

心得：薯片选烧烤味就最对了，敲碎薯片越碎越好，不然容易脱落。鸡翅一定要划开口子，腌入味，腌制时间长一点比较好。

逛吃逛吃的WJ 14

绝对零失败外脆里嫩鸡翅做法｜薯片烤鸡翅

真是神仙鸡翅做法！好好吃😭！因为想吃脆脆的炸鸡翅，在家里研究怎样做。但实在不喜欢在家炸东西，太费油，而单纯烤鸡翅又不酥脆。在网上看到用薯片做外皮的做法，觉得可以一试。试出来结果是惊艳！
薯片本身就够脆，做外皮烤保证了酥脆口感。包裹在里面的鸡翅又不会被烤干，肉保持了嫩嫩水平。真的好！
🌟材料
鸡翅5、6只，烧烤味薯片一包，鸡蛋一只，淀粉适量、蒜一两瓣。调料：黑胡椒、生抽、孜然粉、蚝油。
薯片推荐用烧烤味，但有自己喜欢的口味也行～
🌟做法
🐔鸡翅两面划两口，方便入味和烤熟。
🐔加入一勺黑胡椒、两勺生抽、一勺蚝油、一勺孜然粉、蒜末腌制半小时以上（越久越入味）。调味料很随意，自己喜欢啥加啥。
🐔薯片一包彻底敲碎捣碎，细碎一点比较好粘一起。
🐔鸡蛋打成蛋液，准备一盘玉米淀粉。鸡翅按淀粉、蛋液、薯片顺序滚一遍，包上外皮。
🐔烤盘铺锡纸，鸡翅放上去。烤箱360f/180c预热，鸡翅烤30分钟左右。
🌟总结
出炉放凉点再吃，一口咬下去酥脆！如果鸡翅腌制够味，里面鸡肉是嫩而带味，伴着外头的薯片烧烤味，绝了！
安利喜欢吃炸鸡翅的小伙伴们，都试试这个做法！无油又容易做的家庭做法。

最轻松的韩国料理做法：韩式部队锅

做过一次这个部队锅，我就理解为什么这会被叫叫韩国火锅，因为真的就是把材料都放进去就对了！从此以后，在家就实现部队锅自由了。这个做法真的很轻松，而且酱料自己配比，可以永远拥有自己最喜欢的口味，偏甜偏咸偏辣自己决定。

心得是难煮熟的材料先下锅煮，最后再加方便面和芝士。偏甜的口味可以多加一些蜂蜜，想更辣就多点辣酱，甚至加辣椒粉。偏咸的话可以多点酱油。

逛吃逛吃的WJ 14

晚上的幸福时刻｜超简单自制韩式部队锅🥘

一直想在家做一下韩式部队锅，这次终于买齐了材料，晚上在家制作了起来！发现真的好简单，毫无难度的操作，味道还很好，跟外面店卖的差别不大～酱料买对就完全没问题。自己做的锅底随意调节辣味，随自己喜好还可调节甜咸，比店里卖的还合自己胃口！
🌟材料
洋葱半个，白菜半个，五花肉250g；蟹柳、牛肉丸、香肠、嫩豆腐适量；一个方便面；芝士一片（可直接买泡菜替代白菜，我怕吃不完所以没买泡菜）
酱料：泡菜酱、韩式拌饭酱、蜂蜜、番茄酱
🌟做法
🥘白菜洋葱洗净切成块，准备好各类丸子香肠等
🥘五花肉切小块下平底锅煎两面
🥘锅热油，下洋葱翻炒出味，再倒入白菜，加入泡菜酱和水煮开
🥘这时调配个部队锅酱料：一勺泡菜酱，两勺拌饭酱，一勺蜂蜜，半勺番茄酱混合。喜欢咸可以加点酱油，喜欢甜多加蜂蜜。
🥘在锅里可以先放入难熟的材料煮一会，然后按喜欢的方式码其他材料，倒入酱料，加水没过大半材料，盖锅盖焖煮。方便面可以后下，出锅前放一片芝士，搞掂！
🌟总结
整个准备过程其实不复杂，就是把东西按顺序放进去一锅煮了。简简单单做出一大锅晚餐，有菜有肉有主食～晚上在家能吃上这么一大锅美味，如果跟朋友家人一起吃，既有成就感又有满足感！

最完美复刻的日式料理：日式大阪烧

我一直很喜欢吃章鱼小丸子，结果做完这个大阪烧，发现完全就是心目中的章鱼小丸子的味道，这一大个饼，吃起来不要太满足！做起来是比想象中简单，用大家的话，就是将家里剩什么材料都和在一起烧成饼。

心得是面粉看着加，卷心菜糊不能太稀了。还有最实用的翻饼技巧，把饼煎好一面，转移到锅盖上，锅倒扣在盖子上，然后再翻过来。这样百分百不翻车，肯定不会弄散饼。

逛吃逛吃的WJ 14

超级简单零失败日式家庭料理｜大阪烧🍥

一直想试试在家做大阪烧，昨天做饭剩下的材料，刚好就够得上做一次大阪烧！大阪烧其实算是日式料理里很常见易做的，说白了有点像“剩下什么就混在一起煎成饼”的感觉。但配合上酱汁、蛋黄酱和柴鱼片等，吃起来不是一般好吃！
🌟材料
卷心菜半个、洋葱半个、香肠2根、鸡蛋2个、普通面粉150g、蛋黄酱适量、柴鱼片适量。
这个分量够做两个10寸左右的饼～
浇汁：酱油2勺、蚝油1勺、蜂蜜或糖2勺、淀粉1勺。
🌟做法
🍥卷心菜切细丝，洋葱切小粒，香肠切小粒
🍥面粉中打入2个鸡蛋，加入菜洋葱和香肠，加一点水搅拌成糊。水一点点加，面糊不能太稀，觉得稀了就加面粉。
🍥混合好后，平底锅热油，中小火勺入糊糊摊平，盖盖子焖3分钟左右。然后开盖翻面，继续焖3分钟左右。翻面小技巧：可以把饼转到锅盖上，不熟的一面向上，然后倒扣回锅里，这就绝对不翻车。
🍥等待煎熟的过程可调浇汁，混合浇汁材料，加入半碗清水，在锅中搅拌煮开，煮到粘稠。
🍥大阪烧饼煎好后，在上面抹浇汁，挤上蛋黄酱，放柴鱼片和海苔。
🌟总结
我第一次做，吃到感动自己！就跟外面卖的章鱼小丸子味道一样一样，好吃到不敢相信就真的这么简单！如果一个人吃的话可以减少一点分量，毕竟两个大饼真的很多。但就这样，以后基本实现家里大阪烧自由了！

最有成就感的做法：香煎自制虾米肠粉

我觉得这真的是我做过最有成就感的料理，因为过程曲折了。因为是自己配粉，一开始没有电子秤也没有买澄面粉，所以失败了。后来每一样都照着食谱做，终于成功了。肠粉真的挺难做好，但要做出来还是可以的。所以做好后，煎一下，配上XO酱加酱油，这样会比较好吃！

心得：粉的比例要遵守好，澄面粉帮助很大。蒸肠粉的盘子一定要平底，不然粉糊铺不平，蒸出来就是一块糕。

逛吃逛吃的WJ 14

自制广东传统点心｜香煎虾米葱花肠粉

终于被我做成功了肠粉！比起传统广式拉肠，我比较喜欢煎虾米肠～于是一直想在家复刻一下。尝试过一次，但当时候没买到澄面粉，一直没成功。这次买齐全了所有粉类，终于终于做成了！虽然颜值不高，厚度也厚了点，不过家庭做做吃，觉得满足感挺高～
🌟材料
粘米粉55g，澄面粉10g，玉米淀粉5g，水200ml，虾米10g，葱绿1根
🌟做法
🦐虾米提前泡发，切成碎；葱切成葱花
🦐所有粉类加水混合，可以加点盐油
🦐蒸锅加热上蒸汽，找一个平底的盘子，搅拌粉浆为了粉不要沉底，盘底刷薄油，舀一勺平铺到盘子里，粉浆不要太多，刚好铺满底就好
🦐放入蒸锅，盖盖子蒸2-3分钟，揭开盖子能看到粉浆凝固，鼓起泡泡就可以。在上面撒上虾米碎和葱花，再盖盖子蒸2-3分钟
🦐蒸好拿出来放凉一下，把四周稍微用铲一下，然后从一边开始卷起来，卷成肠粉卷。重复把所有粉浆用完。
🦐平底锅热油，把肠粉卷两面煎一下，煎到稍微焦化。起锅，切成小段。
🦐最后调一个灵魂酱料，一勺xo酱两勺酱油一勺糖混合。吃的时候浇在肠粉上。
🌟总结
做肠粉的过程因为没有专业工具，所以比较繁琐重复，要重复蒸几次。但是做完就成就感很高！因为吃起来跟茶楼卖的还真挺像的，就是肠粉皮厚了点。又掌握了一个新的料理！

最靠谱美食博主料理的做法：无油版可乐饼

我最近大爱的一位美食博主：轻食堂的猪侨，她在哔哩哔哩等平台都有发布视频。她视频超可爱，旁白配得轻松活泼，而且步骤拍得也很仔细，跟着做完全没问题。而且她的料理偏日式，材料也偏低脂，吃起来无负担，口味很符合喜欢稍清淡的我！这一款无油烤可乐饼就是我跟着做的第一道料理，非常成功，而且真的挺好吃的。我把牛肉换成鸡肉，更加低脂，但用牛肉其实会更香。

心得：心得就是跟着做就对了哈哈！安利大家看这位可爱博主～