超香的秘制蒜香烤雞意麵
食材
1. 帶皮帶骨雞腿肉約 2lb
2. Italian Seasoning
3. 我還使用了Trader Joe's的21 Seasoning Salute, 不帶鹽版本不會過鹹
4. 黑胡椒粉
5. 非常多的生蒜
6. 意麵，我使用Angel hair天使細麵
調料部分如果沒有Italian Seasoning, 建議把家裡平常有在吃覺得好吃、味道不是中式的調料粉都可以試試看，例如以下這兩瓶Amazon幾乎無負評的調料粉、或如果家中有之前買的Costco的那種20瓶式大調料粉都可以自己斟酌加入，味道真的會有Level Up之感。
作法
這個做法必須要從預計煮的前一天晚上開始醃製雞肉，因為麵條最後也是靠天然雞汁&調料入味，醃製入味程度直接影響了整盤意麵的好吃程度。
1. 前一天晚上先把雞腿肉洗好放入醃製鍋中，加入豪華的切成小塊蒜粒、撒上適量鹽巴、適量黑胡椒粉、豪華的Italian Seasoning粉、21 Seasoing Salute粉
我直接使用鑄鐵鍋、可以放爐子上烹煮又可以進烤箱，避免湯汁流失也少洗一個鍋子
2.用手抓醃一下確保調味都均勻的撒到雞肉上，接著蓋上鍋蓋/用保鮮膜封口後放入冰箱冷層，可以把雞皮面朝下方便隔天直接烹煮
調料的豪華程度可以參考下圖
3. 隔天從冰箱取出，確定雞皮朝下開小火煎，不用額外加油，雞皮本身小火煎就會出油也不太會焦
4. 接著烤箱預熱400度，烤箱預熱的時候雞皮仍然持續在爐子上煎，目標是表面有微微金黃色（絕對不要燒焦）
5. 等烤箱熱度達到，時間設定40分鐘，並把剛才煎到金黃色的雞皮面朝上放入烤箱
6. 在爐子上熱鍋熱水，水中要加入足量的鹽巴，等水滾之後加入意麵。意麵煮熟時間會因為不同品牌/原料而有差異，請一定要參考外包裝建議時間
7. 20分鐘後取出翻面，把雞皮面朝下繼續烤到時間完成
8. 等取出烤好的雞肉後，可以發現鍋底會有剛才烤出來的雞汁＆蒜香汁，直接把雞肉取出後，鑄鐵鍋直接放到爐子上開小火，加入1-2勺煮麵水幫助收汁，並加入煮好的意麵吸收蒜香雞汁，可以再撒上Basil 或是Italian Seasoning粉增添風味。
實際做法不難，但比一般單純用鍋子煎味道double的意式蒜香烤雞麵完成！看那焦黃香脆的雞皮，跟一入口濃濃蒜香而來的意麵，可說是相對少油跟少負擔的美食了！
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最新评论 38
:好棒！要來試試
:烤鸡看起来好好吃的样子！
:烤雞真的好吃😋😋謝謝～
:超赞👍
:谢谢亲🙏
:👍
:谢谢亲爱的😍
:👍
:谢谢亲，一定要试试～😋
:很棒！
:谢谢亲爱的夸奖😍
:👍🏻
:谢谢亲♥️♥️
:赞
:谢谢亲♥️♥️♥️一定要试试看😋
:👍🏻
:谢谢亲夸奖，有机会一定要试试♥️
:赞
:谢谢亲♥️♥️
:赞
:谢谢亲♥️
:👍🏻👍🏻
:謝謝親♥️♥️
:好想吃秘制的雞腿啊……昨天冒著生命危險跑去超市買菜，一塊雞肉都看不到🤣🤣
:连鸡肉都买不到简直太痛苦了😭😭😭宝宝那边有可以用到的外送生鲜服务吗?我现在都是网上订购，感觉食材还算充足，除了亚洲食材不太够以外，西式的都可以买到
回复 @aillynotes:我們基本上是沒有亞洲食材外送的服務的，亞洲人非常少。西式有，但是我住的太鄉下了！食材很不充足，上星期沒麵包，這個星期沒雞肉。🙈🙈🙈
:好厉害，每天一篇文章
:以前大概一週最多做一次意麵，現在一週2.3次都正常可能還更多😭
:哈哈哈哈一定是最近天天被逼在家裡做飯，生產力滿滿🙈
:给宝宝点赞👍
:谢谢心晴宝宝😍
:👍
:谢谢亲😍
:全文最吸引我的一句話是👉少洗一個鍋子🤣🤣
:一定要少洗一个锅子的🙈🙈🙈, 做料理先考虑如何省事、再考虑调味的我🙈🤣
:宝宝好厉害！不同国家菜式也做得👍🏻
:谢谢超妈♥️♥️♥️除了中式、台式菜品，我对意面有蜜汁热爱🤣