九阳电压力煲测评｜爱做饭的你怎么能错过这位全能选手？

和鸡翅膀手牵手的肥兔子酱 1.66万浏览 2017-10-10 更新 2017-10-08 发布

个人情况：我是学生党，经常晚上需要去学校做实验，属于晚饭匆忙一族。这是我第二次参加众测活动，很开心又被选中了。向选中我的小编深深鞠躬～笔芯～

如果你有空听我慢慢讲可以全篇看下来，如果只是浏览，看加粗部分就可以。

电饭煲参数：

容量：5L
重量：8.5kg左右
额定电压／频率：AC120～60Hz
功率：1000W
内胆口径：22cm
额定工作压力：70KPa（可调）
限压压力：105KPa
保温温度：60～80摄氏度

如上面所讲，一直以来，我的晚餐吃得都很匆忙。主要是因为做一顿像样的饭其实还是比较花时间的，晚餐时间对我而言特别着急。每次满头大汗地做完晚饭就累得不想干正事。但对于食物，我还是有很高的要求，倒腾各种各样的食物属于我人生乐趣之一！所以即便累一点，这几年也是这么坚持过来了。拿到这台九阳高压锅以后， 给我最大的感受就是容易使用，而且“做晚餐”这件事对我来说变得轻松了很多！

没有压力锅的时候，烧一大锅水，等上两三个小时是我做炖菜的常态。有的时候碰上麻烦的食材，还需要盯着锅防止煮沸溢出，或者是不是拿着锅铲搅一搅，防止糊底。这台电高压锅呢（它的官方名字其实叫做“九阳电压力煲”），很好地解决了以上两个问题， 不仅做东西快，而且用的是不沾内胆（食用级涂层请放心使用），非常优秀。还有一个小细节很贴心，这个 锅按钮是中英文双语的，而且是大按键。如果家里有父母亲从国内过来，中文大字完全可以轻松使用。

开箱与安装：

高压锅被裹得严严实实地送到了我的手上

配件：

电源线x1，说明书x1，饭勺x1，量杯x1，收水盒x1，说明书x1，九阳真(cai)经(pu)……x1

配件主要槽点：

这个电压力锅有鱼的功能，菜谱里也教我用它蒸鱼，可配件里却 没有蒸架。很多其它牌子的高压锅都是带蒸架的哦。不过这东西也不贵而且一般中超都能买，也不太扣分吧。

说明书：

值得注意的是它的说明书，中英文双语，光注意事项就长达4页，讲得非常全面。涵盖了部件名称＋操作面板＋基础操作＋炊前准备＋预约功能／口感功能／压力功能／收汁入味功能的操作＋开盖取食物怎么操作。就连不同食材该怎么用这台高压锅来做，里面都写得很详细：不同类别米饭／煲汤／熬粥／鱼／蛋糕／豆类和蹄筋／牛羊肉／鸡鸭肉／排骨，等等。也提及了清洁和保养问题，故障及处理方法等等。

说明书内页

拿到这个高压锅的时候我真的吓了一条，箱子特别大，而且还挺沉的。开箱后真没让我失望，全身保护膜封得严实，拆开后机器也很养眼：瓷白色的外观加上清晰的大显示屏，看起来挺有质感。不同于市场上的很多电压力锅，它的盖子和机身是连着的，和电饭煲的造型很相似。内胆上也有刻度指示。由于它自带了一个手提把手，即便机身有点沉，搬运起来也不怎么费力。安装挺简易的，把线一头插在电压力锅上，一头接电源就可以。 线一米左右，如果插座位置比较低，桌子比较高的话，有可能会不太方便。我家还好，桌上有插排，电器都连在插排上，不需要太长的线。

操作面板：

看一下操作面板，这个显示屏算是很大的了。边上也就8个按钮，不看说明书都很容易上手，贴一个众测活动赞助商的图吧：

看到面板的时候我在想， 这个真的是对新手厨师友好。用的时候几乎不需要去思考到底需要压多久。只要选一下你做的是什么东西，想要什么样的口感，点开始就行了。

花样试菜：

［香菇芋头排骨饭］

我是周五晚上拿到这个产品的。第二天中午，我就拿它做了点香菇芋头排骨饭。配料先用炒锅炒了一下然后再送进高压锅的。相比我之前用的那台电压力锅， 它可以调整食物的口感：微香／标准／浓郁，三档可以选择，特别贴心。我反正毫不犹豫选了浓郁，我喜欢香喷喷的米饭哇，嘿嘿嘿。压出来的米饭口感还不错，芋头香糯软烂，排骨也已经到了骨肉轻松分离的程度了，我还是比较满意的！用它做米饭很快，它的锁水效果很好，几乎是放进去多少水，就能保留多少水分。这点和电饭煲做米饭不太一样，没有蒸发排水过程，水量记得控制好，按照说明书建议的量来放水。内胆上有刻度，可以准确知道自己加了多少水。因为这个饭里面有排骨，我选的是排骨档（4档），也很好用！做完饭，锅会自己降压，如果不想等，它在降压的时候可以按顶部的泄压阀快速降压，要注意安全。如果锅内炖的是汤水粥类的东西，液体可能会随着气流跑出来，小心烫手噢。九阳的说明书里不建议用户在炖含水量高的食物的时候用快速泄压阀的。但我估计很多人都知道这样的小窍门吧：就是拿一块抹布盖在泄压阀上再快速降压。因为这样做的话，随着气流跑出来的液体会被抹布吸走，就没机会烫到手啦。

香菇芋头排骨饭

香菇芋头排骨饭，可以看出米饭很润。

［日式叉烧］

我第二道菜做的是日式叉烧，用的是五花肉，很遗憾面板里没找到猪肉，我选的排骨。事实证明如果当普通猪肉吃，选这档是刚好的。但是日式叉烧其实是软烂的五花，是我没考虑到这一点，最后口感偏硬。如果选牛羊肉档或者手动把压力调高一点的话，应该会更好吃的。（是的， 这个设计很好，不是死板的什么肉就是什么压力，你可以不按它的来，随心所欲自己来调节压力）我在写测评之前反复跟自己说，我是来写测评的不是写菜谱的，所以在这里相关的做菜步骤我就不多谈了，我相信你们都做的一手好菜，对吧！！！

日式叉烧

做个对比：我原来用的那台美的高压锅其实各方面表现也不差，但有两点我比较不喜欢，一个是升压速度慢，通常需要15分钟左右，一个是内胆是不锈钢内胆，有时清洗很麻烦，还要泡一会儿。我压了几次菜之后发现， 这台最惊艳的地方就在于无论你选择哪一种食物（无论哪一档压力），它都只花5分钟完成升压过程，沸腾3-5分钟之后马上开始保压倒计时。做测评的这几天，最长的等待时间也就45分钟而已，很棒！
谈谈它做的日式叉烧吧，因为测评九阳电压力煲想尽量多地试菜，所以每次做的菜量都不大，大约就只是够两个人吃一顿而已（我家是两个人吃饭）。我依着以往用汤锅做叉烧的习惯调的酱汁，很不幸的是因为锅的内胆容量挺大的，我按习惯调的酱汁只到了这片五花肉的三分之一。我调了双倍的量，还是只能淹过肉的一半多一些。有相当一截肉是没接触到酱汁的。 内胆有5L，属于小菜量不太友好的锅，更适合一次性多做一点菜，容量很大，炖汤的话至少够6人用。

我当时想如果酱汁煮沸了的话，应该就能碰到上面那截肉，入味也许不成问题，所以就将就着那么送进去了。但最后拿出来的时候发现上半截肉还是白色的，不是酱油色 :( 。 提醒一下大家，这个锅缺少一个很常见的功能，就是开盖煮。开锅发现肉没上色的时候，我其实是很想给它翻个面开着高压锅锅盖再煮一煮的，但这个锅没有这样的功能。这也算是一个不足吧，毕竟开盖煮这个功能在一众高压锅里还是挺常见的。我想着既然是给它测评，就客观公正地说一说吧，因为如果不能开盖煮，就意味着要盛出来，重新放到汤锅里去煮，又把省下来的时间浪费回去了。但我也能理解九阳这么设计也是为了大家的安全。正常使用的时候，这个锅即便是盖上盖子，如果不把第二重机械锁关上（锅顶上的把手旋转90度，单手可轻松实现），是没有办法开始使用电压力锅的，机器会报错且不开始烹煮，所以安全方面对用户是有很好的保障的。最后，我在祖国生日这天拿这块肉下了一碗面条。

［番茄牛肉］

番茄牛肉

男朋友爱吃这个，我们拿这台试了一下，结果让我很满意，应该是目前为止自制最好吃的番茄牛肉了！赞赞赞！！！好幸福！！！我们按照自己吃东西的习惯放了配料，手头还有一罐番茄泥，也下进去增加颜色了，最后真的是好看又好吃。高压锅煮的过程中，显示屏顶部这条曲线能够实时反映出现在进行到哪一步了，也是尤为重要的。设置的是牛羊肉档浓郁口感，5分钟升压，5分钟沸腾，30分钟保压，手动辅助降压之前，我试用了 收汁入味功能。 按照说明书所说，在它转到保温档之前，都可以进行收汁。我对食物还是比较挑剔的，这道菜做出了水平新高（好吧，九阳的鸡腿，不是我的功劳）牛肉吸饱了汤汁，香气很足，一口下去好感动，口感就像它告诉你的！浓郁！！棒呆！！大半夜地在这写作文，我发自肺腑地肚子饿了！！

［卤水］

卤料

嘻嘻，然后到我爱吃的菜了，暂且给它起名叫。。。叫。。。卤世界。中国超市里随便买的卤料，味道还行，不如自己配的中意。（请广大网友给我安利卤料，我想收割一片草原，哈哈谢谢！！）口感很不错，牛腱子就跟买的一样，鸡爪过了一点（嗯，因为选的是牛羊肉档，它是?啊！），牛筋还可以，稍微有点嚼劲，如果想软一些请选用蹄筋档～～毕竟卤的是混合材料，自己按偏好拿捏吧。卤豆干的口感相当好，也许是因为压力的原因，这款豆干本身是实心的，做出来之后汤汁泡到的区域全都是小泡泡。嗯～～～味道都进到里面去了，咬下去全是卤汤。

［蒸鱼］

压力锅蒸鱼

嗯？！压力锅蒸鱼？！不会压成泥？！这是我平生第一次拿压力锅来蒸鱼，嗯，结果依然好吃。相比于用蒸锅，电压力锅蒸鱼的好处就是不需要担心锅里水蒸干，它能自己跳到保温档。所以它在蒸鱼的时候，我其实是干别的事去了。等我忙完回来，已经可以开饭啦～切切洗洗把葱姜蒜忘鱼肚子里一塞，姜丝铺在外面，把我心爱的小金鲳鱼送入九阳电压力锅改造。是的它真的好小，拍照的时候我还把我拳头放那做了个参照，底下的碟子差不多只有10公分。这事蓄谋已久，当得知将会测评一个可以蒸鱼的压力锅时，我就已经计划着买条小鱼好好试试蒸鱼档。这条鱼的大小差不多已经是这个锅的极限了，再大的鱼可能需要拦腰斩了。至于为什么能蒸鱼其实很好理解了， 这个锅有8档压力，控制程序也很精确。不只是通过控制加压时间来做菜，它对每种食材的压力也是有讲究的。蒸鱼压力是3档，浓郁口感只用7分钟，升压5分钟，沸腾3分钟，然后机器开始往外排气，有点小噪声。全程不到20分钟，和蒸锅用时差不多。所以如果你也是两个人吃饭，鱼够小的话，不妨采用这台机子来蒸吧。宴客的时候多线操作还是很重要的，灶台上能腾出一个位子腾一个喽。

［玉米骨头汤］

玉米排骨百合汤

昨晚我还用这台电压力锅试了汤。我是福建人，汤汤水水什么的几天不喝就会想。我其实还会用一些药材做汤，但是为了看客着想我只尝试了最普通的玉米骨头汤，加了一点点百合和枸杞，也很营养。全程40分钟吧（汤水降压慢，人辅助排气也要比较小心），开盖的时候发现我加的水量一点儿都没少，水位还是那么高，心里是非常激动的。我用的玉米其实已经在冰箱里放了一周了，很多颗粒都已经干瘪，还有不少地方发霉了（尴尬，我摘掉并且认真把玉米洗干净了，朋友们，图片为了拍照效果我把丑的玉米扔下面去了哈哈哈），然而这台锅竟然化腐朽为神奇，又 把水分给它送回去了（捂脸），做出来的玉米颗粒饱满，快看图看图。男朋友吃了直夸玉米好吃噢。

［养颜甜汤］

银耳莲子红枣皂角米甜汤第一轮

普通汤锅：皂角米泡发6小时，莲子银耳一起泡个1小时，红枣不泡。把皂角米和处理好的银耳莲子一起煮，红枣一般是快起锅的时候再下，熬个2小时左右能达到我满意的效果，有时电饭煲煮汤档，然后保温一整夜也能香浓软糯。

九阳电压力煲：就泡了半小时银耳和莲子，然后把蒂给去了，大朵扔进锅里。皂角米和红枣没泡。我特地去查了电压力锅配来的九阳真经，里面讲银耳莲子羹用煲汤档做。我按建议的要求设了时间，结果做出来的甜汤不尽人意。银耳虽然已经软了，但是还带着脆，不是哪种滑滑嫩嫩的口感，见上图。我想大多数女生还是喜欢吃下面这一种吧：

银耳红枣皂角米甜汤第二轮

我搅了搅又开了第二轮，这回出锅的可就好多了。对了，我当时担心可能是水太少才熬不好，又补了一瓶500ml矿泉水进去。有机会你们可以再试试怎么一次炖到位。我在网上看到有人说这个锅不能自己定炖煮时间。我在这里给大家一个小小建议：这个锅是没有自己设定炖煮时间的选项没错，但不意味着不能自己DIY压力和时间。因为它有很多功能档，不同档对应不同的时间，如果你想自己设定参数，你先不管压力有多少，选一个合适时间的档，然后再在这个档位下面自己DIY炖煮压力。这样一来，时间和压力都能按自己心意调整了。希望对你们有帮助。

我往这个甜汤里加了点紫薯，用小汤锅再煮上十分钟，得到了一碗妖艳又好喝的紫薯甜汤：

在这里想再一次表扬这个锅优秀的升压能力。 快速升压这件事情很重要，提多少次都不为过。做个对比吧：我以前用的是美的MYWCS603，升压一般需要15分钟，如果煮到一半发现忘加什么调料了，或者是煮完发现不够烂，再升回去从新压一次至少需要多出20分钟用来升降压，用九阳这台的话只要一半时间。因为原来那台高压锅重新升压要等很久，所以我经常都是设定稍微长一点的时间确保东西煮透。最后出锅往往发现已经压得太烂了，软软的完全没有嚼劲了。所以一个电高压锅的升压速度很关键，敲黑板！！！对没有用过电高压锅的人来讲九阳快速升压就是一个低门槛，对新手友好！

［甜蜜莲蓉红豆酱与温暖红豆沙］

红豆莲子冲洗干净后直接送进高压锅，对！不需要泡的，有高压锅任性，哈哈。做好的红豆可以拿一些保存起来当做甜品用的蜜豆，其余带着莲子送进破壁机搅成糊状，密封进梅森罐保存。香甜软糯的莲蓉红豆酱，拿着勺子挖着吃最棒。刷剧的话，一不小心就能吃掉半罐。嗯，加点水调稀一些，红豆酱就变成了红豆沙。我这碗属于——洗锅水，哈哈哈，一点都不浪费。不浪费是我的第一原则。

红豆酱，为了给大家看清楚，右下角刚出锅的红豆莲蓉被我捣碎了一个区域，真的很烂了。

温暖红豆沙，撒点桂花更香哦。

定时：

这个功能我暂时还没用上，但是根据说明书，是可以提前24小时设定好参数预约上的。写在这里让你们知道一下。

清洗：

由于这个锅的盖子是和机身相连的，锅盖清洗不是很方便。需要把上盖的钢盖拆下来，拆装很麻烦，为此说明书内还专门教了怎么拆装钢盖。但是内胆、收水盒以及整机外壳都很容易擦洗。

总结：

我本来想比较下九阳自家的几个高压锅产品，后来发现北美好像就只卖这一款，就略掉了这个部分。九阳家的这台电压力煲属于中国人友好的机器，特别是父母在家一起生活的，买这台不会错。华人生活馆打折的时候，这台大约在120多美金，相比其他网站同样产品的售价，还算是很合理的。这台比较其他牌子的高压锅会稍微贵一些，不过我想，它一年到头给你省回来的时间，已经值回票价了。我个人认为这是一台值得投资的电压力煲，我很喜欢它。对于不会做菜的人来说，这会是我强烈推荐的一台。先写到这里，有时间我再来补充。希望你们看得过瘾，欢迎在评论区交流。

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