家里的汉子一直很喜欢吃叉烧，无奈我们这个村里连像样的中餐都没有，更不要说叉烧了。每个月去夏洛特采购的时候，总会在夏洛特的中餐厅点上一大份叉烧带回家吃。
每个月才能最多解馋一次，那为什么不自己尝试做做呢？
所以到了后来，我们从每个月去夏洛特买叉烧，就变成了每个月都从夏洛特采购好几磅的猪肉，回家自制叉烧了。
材料
- 3分肥7分瘦的猪肉1斤
- 李锦记叉烧酱（三汤勺）
- 蜂蜜（一汤勺）
- 姜、葱、蒜
- 料酒（一汤勺）
做法
- 猪肉冲洗干净，放入容器里。
- 叉烧酱、蜂蜜和料酒拌匀，加入到容器里。
- 翻滚一下猪肉，让猪肉沾满酱料。
- 切入姜葱蒜后密封放入冰箱，腌制一晚上
- 第二天把烤箱预热到200摄氏度，把叉烧放在烤架上，烤架下面放一个垫好锡纸的烤盘。
- 叉烧在入烤箱之前，两面都再涂一次蜂蜜。
- 烤20分钟后拿出，再涂一次蜂蜜并翻面。
- 再放入烤箱烤20分钟。
- 出炉，待凉后切片。
- 摆盘，拍照，开吃！
和大家分享一下我做蜜汁叉烧的一些小经验~
蜜汁叉烧我一共做了三回，才最终还原店里的味道。其中前两次失败的原因，是选的肉不对。
- 第一回我选的是五花肉，结果太过肥腻，一口下去全是肥油，虽然味道还是不错的，但是实在没法接受太多肥肉，于是第一次就失败了。。。
- 第二回选的是美国超市里的猪肉，结果发现美国超市的猪肉都是全瘦肉，虽然味道也是对的，但是吃下去的口感并不好呀！于是又失败了第二回。。。
- 第三回，终于在亚洲超市里，买到了三分肥七分瘦的猪肉啦！根据店员的描述，这应该是属于猪膀子肉~这种肉瘦肉偏多，但是也有一点点肥肉，拿来做叉烧最合适啦~
后来我老公吃了之后简直赞不绝口，分了给几个小伙伴吃也是说非常地正宗呢~大家如果喜欢的话可以试试做哟~另外李锦记叉烧酱在yamibuy就有，搜索关键词就能找到啦。烤肉用的烤架超市里都会有~我买的是grilling basket套装，有一个basket也有一个架子~
希望大家喜欢啦~❤
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最新评论 31
:美国超市找shoulder的就是梅花肉了！
回复 @leizhu:对我觉得2肥8瘦也差不多！ 考出来很好吃shoulder肩头肉
:梅花肉是指3肥7瘦那种吗？我只知道五花肉哈哈，五花肉太肥。
:200度是摄氏度还是华氏度
:摄氏度～
:大华里的夹心肉做出来也很不错的
:三勺叉烧酱 两次二十分钟 两百摄氏度，还有配料，和下厨房里的尚食之文一模一样。如果你不知道，我觉得没问题啊，也没说你故意的，可能你朋友是看这个的做的。现在我跟你说了，就是觉得可以标一下，尊重原作者
:不好意思，这是我自己写的，凭什么说他就是原作者？我搜到的第一篇，他说的是一斤半叉烧，25分钟➕20分钟，他直接放烤架上，而我写的是一斤叉烧，我的是一次20➕20，我并没有直接放烤架上，这篇东西我早在另一个用户平台发过一次，谁是作者还不知道呢。。。
回复 @leizhu:我也不是说你不是这个的原创，我原意是你们俩的食谱很近似，可以标注一下下厨房有个差不多的，没说你抄袭。我表达的不对，对不起了。食谱的确都大同小异。叉烧是老祖宗发明的，我们谁都不是原创者?
:这个不是下厨房的菜谱么 也不标明一下
:不好意思，真的不是下厨房的，谢谢。第一次做是在美国的朋友教我做的，叉烧本来就是一个做法，我完全是自己码字一个个写出来的。
:专门去搜了一下下厨房，发现的确有一些类似的。这是我朋友一步步教我做的，而我并不知道是不是她参考了下厨房的某一个菜谱。并且我翻了一下，并没有哪个菜谱和我的比例是一模一样的好嘛，连烘烤时间也没有一样，我就不懂为何你会这样说。本来这些东西的黄金配比就很相似，步骤也大同小异，但是你这样说我真的觉得很冤枉耶。
:我最爱吃肉既然才发现你还有这篇
:快去试试₍₍ ง⍢⃝ว ⁾⁾
:???
:厉害
:赞啦?
:家里那只?有口福啦！这周五开做！??
回复 @leizhu:有软骨的是rib tip? 其实我也不爱吃猪肉，握手，像叉烧烧排骨这种腌过味，吃不出太多猪肉味的做法比较好接受。叉烧调料烤鸡翅鸡腿也很不错?
回复 @起航LEO:(*/ω＼*)啊啊啊我也试过用来烤鸡腿肉，超级好吃。哈哈哈。夹心肉是啥哈哈哈。。。我们这好像木有
:太棒了这个！秒藏！
:哈哈多谢多谢，快去做做试试